Avokádo definitívne poznačilo tohtoročnú kulinársku sezónu. Našli sme ho v sendvičoch, koláčoch, smoothies, zmrzlinách, cestovinách a inde. Pri používaní sme nikdy nedbali na jednu veľmi dôležitú vec – umývanie. Umývate ho vždy pred otvorením? Ak nie, odporúča sa začať.
Avokado je zelo popularna zelenjava v naših kuhinjah, a verjetno nihče ni bil pozoren na to, da ga moramo pred uporabo tudi oprati. Zveni samozrejmé, a mnogi ljudje mislijo, da ga zaradi trde skorje ni potrebno umivati.
Hoci je skorja avokada zelo trda, da zaščiti njegovo interiéru, je ta tudi leglo številnih škodljivih bakterij, ako napr listerija in salmonela, ugotavljajo v poročilu Uprave ZDA za hrano in zdravila (FDA). Tako kot operete drugo sadje in zelenjavo pred uporabo, bi bilo pametno, da operete tudi avokado!
Vzorčenje, ki je obsegalo 1615 avokadov, se je začelo leta 2014. Po pregledu in analizi so ugotovili, da sta na skorji tega sadja prisotni salmonela in listerija. 17 % skorij avokadov je bilo pozitivnih na listerijo. V interiéru sadja pa so bili le trije avokadi od 1254 pozitivni na listerijo. Pri testiranju avokadov na salmonelo, so ugotovili, da je bil le en odstotek skorij pozitiven na to bakterijo (12 od 1615).
Kljub temu da je to število majhno, z Uprave ZDA za hrano in zdravila svetujejo, da temeljito operete skorjo avokada, preden ga pojeste, saj lahko pri rezanju prenesete bakterije na zelenjavo. Priporočajo, da si umijete roke 20 sekund pred rezanjem in nato avokado operete z vodo.
Viac informácií:
fda.gov
