Zlátanina

TRADÍCIA V LJUBĽANE Pozdĺž Ljubljanice, na Kodeljeve v Ľubľane, nájdeme v Ľubľane hostinec s dlhou tradíciou a veľmi rozmanitým výberom rybích jedál a čerstvých rýb. V letnom období sa zabavíte v átriovej záhrade, do ktorej sa zmestí okolo stovky hostí. Ryby sa pripravujú na rôzne spôsoby: spolu so zemiakmi sa pečú v soli alebo v rúre, môžu vám ponúknuť varenú rybu (leho) a domácou špecialitou je ryba pečená na otvorenom grile, kde je drevo viniča. používané ako palivo. V Krpani je denne k dispozícii čerstvá pražma, divý morský vlk, pražma, kambala, kanica, zubáč, príležitostne aj morská žaba, morská lastovička, šťuka a nejaká iná špecialita, ktorá sa občas zachytí v rybárskej sieti. Okrem klasických jedál z rýb pripravujú aj morské pochúťky, ako je chobotnica v dalmatínskom šaláte, sépia v paradajkovom a rukolovom šaláte, krevety v feferonkovom šaláte či jadranské krevety v marináde. Z teplých jedál lákajú pečené očistené krevety na čakanke, krevety a chobotnice s arašidmi podávané na čerstvej rukole, pražma s krevetami a radicchio traviso, chobotnica a polenta s čiernou sépiou. Okrem morských špecialít ponúkajú aj široký výber vín od domácich a zahraničných vinárov, vrátane dalmatínskych a istrijských vín.