Turister undrar ofta hur franska kvinnor lyckas hålla sig smala och eleganta medan de äter choklad och stora mängder ost, allt sköljt ner med vin. Detta är desto mer överraskande eftersom de inte är besatta av dieter eller ansträngande träningspass. Deras hemlighet ligger i deras inställning till mat, som har odlats i dem sedan barndomen.
Vilka vanor hos franska kvinnor bör vi anamma i våra liv för att hålla oss i form utan alltför mycket problem och till och med med nöje?
10. Mat som sakrament
Detta är förmodligen huvudhemligheten för varje fransk kvinna. De behandlar mat med respekt och tillåter sig inte äta dålig mat eller när de är på språng. Man kan säga att franska kvinnor är besatta av mat, men deras besatthet är förträfflighet och skönhet, inte kvantitet. Franska kvinnor äter ofta lunch och middag på restauranger eller kaféer och njuter av vin och gott sällskap.
"För fransmännen är en måltid ett mycket speciellt ögonblick där man delar njutning: mat och konversation." säger den parisiske nutritionisten dr. Francoise L'Hermite. "Tyvärr är mat i många andra länder bara bränsle för muskelenergi. Om du inte njuter av maten bryter du mot alla regler för att äta."
9. Franska kvinnor väljer kvalitet
Franska kvinnor föredrar de bästa, färskaste och mest utvalda ingredienserna. Deras princip är att välja dyrare och bättre än mer och billigare. Det finns inga alternativ: det kommer alltid att vara bitar av mörk choklad av god kvalitet eller en lätt handgjord tårta, men aldrig en stor balja billig glass (som med största sannolikhet kommer att innehålla skadliga transfetter); de kommer alltid att föredra färsk fisk framför billig kyckling av okänd kvalitet.
Franska kvinnor är en levande illustration av en universell sanning: vi är vad vi äter. Rachel Khoo, ägare till Parisrestaurangen La Petite Cuisine, säger: "Även om jag hade begränsade ekonomiska resurser hade jag råd att gå till färskvarumarknaden för baguetter och ost. Jag gillar verkligen att det i Paris inte finns någon uppdelning (av mat) efter social klass.”
Se detta inlägg på Instagram
8. Franska kvinnor lägger ofta gaffeln på tallriken
Ingen fransk kvinna kommer att äta och äta och förvandla lunch eller middag till "bränsle" för sin kropp. Hon kommer att äta långsamt, tugga och svälja varje bit mat, pausar för att prata med dem vid bordet så att en vanlig måltid firar smak och sällskap.
7. De är helt ärliga mot sig själva om mat, men de förbjuder sig aldrig något
En fransk kvinna förstår fullt ut att foie gras eller brieost är väldigt fet mat. Hon vet mycket väl att hon inte kommer att kunna hålla sig i god form om hon äter croissanter och färskt bröd två gånger om dagen.
Men hon kommer aldrig att förneka sig själv något. Det är bättre att tillåta sig själv att äta lite av det man älskar än att lida av total abstinens. Franska kvinnor ångrar inte sina "petits riens" - dessa små "synda nöjen". Du får inte säga: "Jag äter inte godis!" och sedan titta på sin väns tallrik med ögon fulla av hunger och svartsjuka. Varför bry sig så mycket? Detta kommer bara att leda till att du bryter ihop en dag och sedan lider ännu mer av skuld och brist på viljestyrka.
6. Franska kvinnor handlar i första hand om måttlighet och balans
Om de vill hålla sig i form äter de inte både bakverk, ost och bröd på en dag, säger Rebeca Plantier, författare till Lessons From France: Eating, Fitness, Family.
De förbjuder inte sig själva små nöjen, men de förstår att tunnhet bara kan upprätthållas med måttlighet och balans. Du kan äta en kaka idag, men din middag då kommer inte att innehålla några extra kalorier. Imorgon kan du unna dig lite choklad, och under dagen lite vin med ost och nötter.
Den franska skådespelerskan Sophie Marceau är till exempel allt annat än. "Jag äter inte snabbmat, men jag älskar choklad, jag begränsar mig inte."
5. För mycket socker eller salt är inte för dem
Franska rätter är kända för sin eleganta smak, och innehåller de kryddor framhäver de bara ingrediensernas naturliga smak och arom. Franska kvinnor har fått lära sig sedan barnsben att allt "för mycket" inte är för dem. En tårtbit som är för söt eller för krämig kommer att avvisas till förmån för en lätt grädd- eller fruktpaj, och detsamma gäller för mat som är för salt eller för stekt.
4. Franska kvinnor väntar hellre på middag än att äta när de är på språng
En fransk kvinna kan förstås dricka en kopp kaffe med en kaka eller två mellan måltiderna, men hon kommer absolut inte att överdriva det. Hon föredrar att vänta till middag och njuta av en god köttbit med en sallad, och lätt hunger är den bästa aperitif för utsökt mat.
Om lunch eller middag är för långt borta och om du är hungrig är naturlig yoghurt utan sötningsmedel det bästa alternativet. Fransmännen äter mycket mer yoghurt än någon annan europé. Mireille Guiliano, författare till bloggen French Women Don't Get Fat, skriver att konsumtionen av denna produkt i Frankrike är cirka 20 kg per person och år.
3. De äter alltid vid ett städat bord
Franska kvinnor förnekade sig inte nöjet att äta långsamt och med smak vid ett vackert dekorerat bord. De är inte vana vid att äta i hörnet av bordet eller vid sitt skrivbord och slicka om fingrarna mellan ätandet och skrivningen.
Långa lunchrast är mycket vanliga på franska kontor. "Slow food" smälts bättre och låter dig njuta av att äta. När vi äter i all hast lägger vi ofta ingen uppmärksamhet på vare sig smaken eller aromen. Det är därför vi vill unna oss något sött efter en timme för att få en dos av lycka.
2. Att vara aktiv är ett sätt att leva, inte ett sätt att bränna bort det du ätit
Rebeca Plantier konstaterar att aktiviteterna är en del av den nationella kulturen i Frankrike. Franska kvinnor är vandrare, åker till bergen och älskar kajakpaddling, spela tennis, springa i parker, åka skidor osv. Dessutom går de mycket. Och allt detta är ett sätt att leva för dem, inte ett desperat sätt att bränna maten de äter eller kämpar för att uppnå perfektion. Franska kvinnor tror att varje form av självövergrepp är skadligt för vårt välbefinnande.
De som tränar mycket, gillar att gå, äter kvalitetsmat med nöje - dessa människor är inte överviktiga.
1. Franska kvinnor är inte oroliga för överdrift, och de straffar inte heller sina egna kroppar
Vi är alla människor och vi hänger oss alla ibland. Detta händer även franska kvinnor, även om de bryr sig om sig själva. Men även om de tillåter sig själva att överdriva och bryta mot måttlighetsregeln så tar de det inte som en tragedi och går till ytterligheter. De kommer inte att straffa sin kropp och säga: "Jag åt för mycket igår, så nu ska jag svälta och träna på gymmet i två timmar."
"Ingen smärta, ingen vinst-regeln kom aldrig hit," säger Rebeca Plantier. Och när filmstjärnan Eva Green (som är riktigt smal) ombads att banta och gå ner i vikt för sin första filmroll gav hon snabbt upp. "Mat är så viktigt för mig. Jag kunde inte fortsätta" erkände hon.
En fransk kvinna kommer mycket snart att bli uttråkad om hon måste räkna kalorier, kolhydrater, proteiner, fetter och transfetter, och blir helt deprimerad om hon måste omsätta denna kunskap i praktiken i förhållande till den lycksaliga delen av sitt liv, mat. Han föredrar att behandla mat som nöje, men har alltid måtta och balans i åtanke. Det här är konsten att leva med njutning.
