Se (och prova) vad det handlar om – du kommer att bli förvånad över hur bra det här tricket är!
Att tillaga köttfärs är inte precis en vetenskap. Men vet du hur man får den mest och verkligt fulla smaken från köttfärs, oavsett om det är nötkött, fläsk eller blandat? Om inte din metod innebär att tillsätta bakpulver till köttet, är det uppenbara svaret nej.
Experter delade ett enkelt tips: lös upp i lite vatten en nypa bakpulver, blanda sedan ner den i den råa köttfärsen och låt den stå innan tillagning minst 15 minuter (men inte mer än 45 minuter).
För en mer exakt mätning rekommenderar de 1/2 tesked bakpulver och några matskedar vatten för ett chilirecept som kräver 2 pund nötkött. Du kan behöva justera mängden beroende på hur mycket kött du behöver, men detta kan ge dig den bästa uppfattningen om hur stor (eller liten) "nypa" du behöver.
Foto: Freepik
Vad gör bakpulver med köttfärs?
Bakpulver fungerar genom att höja pH-balansen på köttets yta, vilket inte bara hjälper det att behålla fukten, utan också hjälper det tillagas snabbare – vilket innebär att du kommer att sluta med saftigt, brunt kött, snarare än en hög med fet, grå mos. Webbplatsen America's Test Kitchen kallade processen "bättre solning med kemi" och delade en användbar bild som visar hur stor skillnad en liten tillsats av bakpulver kan göra.
Se detta inlägg på Instagram
Förutom en mindre sur smak kan bakpulver också bromsa den överdrivna bindningen av proteiner i kött genom upphettning, vilket resulterar i en seg köttstruktur.
Bakpulver är en verkligt mirakulös ingrediens som kan användas i hushållet för att rengöra, ta bort fläckar från kläder, såväl som för kosmetiska ändamål, för fotvård, ta bort mörka ringar, tvätta hår...
