I Vancouver, Kanada, är ett besök på Bella Gelateria ett måste för glassentusiaster.
Glassen härifrån är flera vinnare i många tävlingar, inklusive den i Florens. Om amerikansk glass vinner i Italien, och det är enligt publiken, så måste det vara riktigt bra. Tja, han är inte riktigt amerikansk, eftersom han äger sig själv James Coleridge studerade konst i Italien.
Således upprätthåller den fortfarande den klassiska traditionella manuella metoden för att göra glass och ändrar inte tekniken, och använder även klassisk italiensk utrustning för produktion och lagring. Men han experimenterar med ingredienser. Vanilj från Tahiti, svart sesam, ekologisk matcha grönt te, ekologisk kokosmjölk från Thailand, saffran och ros är bara några av glassens smaker.
LÄS MER: Den bästa glassen i stan: österrikisk-serbiska Moritz Eis #4
När James blev tillfrågad varför han var så noga med platsen glassbutiker valde Vancouver, han sa att här vet de vad god mat är och att de vet hur man uppskattar det. Populariteten av hans glass bekräftar detta.
