Under kalla dagar är en varm soppa full av vitaminer perfekt. Den här gången förberedde vi ett recept på broccolibrämsoppa, till vilken vi inte kommer att lägga till grädde, utan grekisk yoghurt. Mmmm, ge det ett försök, det är värt det.
För förberedelse grädde av broccolisoppa med grekisk yoghurt du behöver ungefär en halvtimme, och det kommer att värma dig behagligt och fylla ditt hem med en behaglig arom.
LÄS MER: Recept: hemgjord potatissoppa
Ingredienser - broccoli gräddsoppa med grekisk yoghurt:
2 matskedar smör
2 vitlöksklyftor
2 dl broccoli, buketter och stjälkar
¼ tesked salt
2 koppar grönsaksbuljong
1 matsked mjöl
¼ kopp helfet grekisk yoghurt
¼ kopp varmt vatten
½ kopp riven ost (cheddar är bäst)
Processen att förbereda grädden av broccolisoppa med grekisk yoghurt:
Smält 1 matsked smör i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den pressade vitlöken och fräs i 1 till 2 minuter, eller tills vitlöken doftar. Rör ner broccolin och rör tills det är väl blandat med smöret. Salt att smaka. Sänk värmen och täck pannan med ett lock och koka tills broccolin blir ljusgrön (5 till 7 minuter). Tillsätt grönsaksbuljong och täck.
Värm under tiden en matsked smör i en liten teflonpanna. Tillsätt mjöl och rör tills det är gyllene. Rör ner grekisk yoghurt och varmt vatten. Mixa tills du får en slät sås. Tillsätt cheddarn och rör om tills osten smält. Vi släckte elden.
Häll försiktigt broccolisoppan i en mixer och mixa. Rör ner färskostsåsen. Tillsätt salt och peppar (efter smak). Servera omedelbart. Ha det bra!
