Detta är den bästa glassen i Italien! Det är värt att vänta i en timme...

Och vad är filosofin bakom den bästa glassen i Italien? ”När man köper glass i butik köper man en produkt som tillverkades för ett halvår sedan. När du kommer in i min glassbar köper du glassen som gjordes den morgonen." han säger Sergio Dondoli, ägaren Konfektyr Dondoli i en pittoresk stad San Gimignano.

Konditoriet ligger på torget Piazza della Cisterna i denna vackra toskanska stad, som besöks av många turister varje år. Det här lilla konditoriet skulle annars vara ganska lätt att missa, om det bara inte fanns en lång rad människor som väntade på att få prova världens "förmodligen" bästa glass.

Ibland väntar du cirka 10 minuter, andra gånger en och en halv timme. Bli inte förvånad över detta faktum, eftersom den nämnda glassen ofta hyllas i kända gastronomiska TV-program och de viktigaste världsguiderna. 2011, till exempel, listade Lonely Planet det Topp 10 matälskare i världen.

Och varför är det den bästa glassen i Italien?

Konditoriet blev känt tack vare de mästerliga skapelserna av ägaren Sergi Dondoli, som var fascinerad av tillagningen av högkvalitativ glass från tidig ålder, och hittade inspiration i lokala råvaror, otroliga dofter och smaker. I 18 år reste han runt i Europa och skaffade sig kulinarisk kunskap, och han blev världsberömd 1992, när han öppnade det nu ikoniska konditoriet i San Gimignano, känt för kombinationer av till synes oförenliga ingredienser.

Aromatiska örter, toskanskt vin,...

Du kan fördjupa dig i klassiska smaker som choklad, hasselnöt eller jordgubb, men du kan också prova några mer ovanliga glassvarianter. Låt oss säga Crema di Santa Fina – bourbon vaniljglass från Madagaskar i kombination med saffran från San Gimignano och pinjenötter från Pisa. Det finns även en krämig och lätt kryddad vaniljkräm Dolceamaro med ett stänk av aromatiska örter, berikad med chokladdressing gjord på apelsiner och espressokaffe, beströdd med hasselnötter och mandel. Vinälskare får inte missa sorbeten Vernaccia från det toskanska vita vinet med samma namn eller Champelmo, som kombinerar rosa grapefrukt och mousserande vin.

Du betalar mellan 3 och 7 euro för en skopa, beroende på önskad storlek.