Blir du någonsin sugen på nybakat bröd, men har varken tid eller ugn? Oroa dig inte, gott och mjukt bakat bröd behöver inte nödvändigtvis tillagas på det klassiska sättet. Det finns många varianter av bröd runt om i världen som du kan baka helt enkelt i en panna!
Från tunna indiska rotis, mjuka mexikanska tortillas, fluffiga pitabröd till rika och doftande naan – vart och ett av dessa bröd har sin egen historia, konsistens och smak. Det bästa av allt? Tillagningen är enkel, gräddningstiden är kort och resultatet är helt enkelt gudomligt. Förbereda stekpanna och låt oss börja!
1. Roti – minimalismens indiska bröd
Roti kommer från Indien och är ett av de mest grundläggande och vardagliga bröden i det indiska köket. Den serveras som tillbehör med olika såser, curryrätter, eller helt enkelt pålägg med smör. Dess fördel är att den inte innehåller jäst, så den är snabb att tillaga och lättsmält.
Ingredienser:
- 250 g vetemjöl
- 150 ml varmt vatten
- 1/2 tsk salt
Förberedelse:
- Sikta mjöl och salt i en skål.
- Tillsätt långsamt varmt vatten och knåda degen med händerna i cirka 10 minuter, tills den blir smidig och elastisk.
- Täck degen med en duk och låt vila i 30 minuter.
- Dela den i små bollar och rulla var och en till en tunn skiva.
- Hetta upp en panna utan olja och stek varje roti i cirka 30 sekunder på ena sidan, tills det börjar dyka upp bubblor.
- Vänd och grädda på andra sidan, sedan kan du pensla den lätt med smör.
2. Tortillas – en mexikansk hit för varje dag
Tortillas är en oumbärlig del av det mexikanska köket och används för att tillaga tacos, burritos, quesadillas och andra rätter. De är traditionellt gjorda av majsmjöl, men vetetortilla är också väldigt populära och lättare att göra hemma.
Ingredienser:
- 250 g vitt mjöl
- 1/2 tsk salt
- 150 ml varmt vatten
- 2 msk olivolja eller smält smör
Förberedelse:
- Blanda mjöl och salt i en skål.
- Tillsätt varmt vatten och olja, knåda sedan degen med händerna tills den blir mjuk och smidig.
- Täck över degen och låt vila i minst 20 minuter.
- Dela degen i 6 lika stora delar och kavla var och en till en tunn skiva.
- Värm en torr stekpanna på medelvärme och koka varje tortilla i cirka 1 minut på ena sidan – när bubblor börjar dyka upp, vänd på den och koka i ytterligare 30 sekunder.
- Förvara kylda tortillas täckta med en trasa för att hålla dem mjuka.
3. Pitabröd – en mjuk kudde av smak
Pitabröd härstammar från Mellanöstern och Medelhavet och är känt för sin ihåliga insida som gör att det kan fyllas med olika fyllningar. Den serveras ofta till hummus, falafel eller kötträtter, eftersom den absorberar såser perfekt.
Ingredienser:
- 250 g mjöl
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 tsk torrjäst
- 150 ml varmt vatten
- 1 matsked olivolja
Förberedelse:
- Lös upp jästen och sockret i varmt vatten och låt stå i 5 minuter för att aktiveras.
- Blanda mjöl och salt i en skål, tillsätt sedan den aktiverade jästen och olivoljan.
- Knåda degen i ca 10 minuter tills den blir mjuk och elastisk.
- Täck den och låt den jäsa i ca 1 timme tills den fördubblats i volym.
- Dela degen i 4 delar och rulla var och en till en rund skiva.
- Hetta upp en torr stekpanna och stek varje biff i cirka 2 minuter på ena sidan, tills den börjar höja sig och blåsa upp.
- Vänd och koka ytterligare en minut på andra sidan, täck sedan med en kökshandduk för att hålla dem mjuka.
4. Naan – kungen av mjuka bröd
Naan kommer från Indien och Centralasien och är en rikare variant av bröd, då det innehåller yoghurt och jäst, vilket ger det en mjuk och lite seg konsistens. Den är ofta överdragen med smör eller vitlöksolja och serveras med olika såser och curryrätter.
Ingredienser:
- 250 g mjöl
- 1 tsk snabbjäst
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk socker
- 100 ml varmt vatten
- 2 matskedar yoghurt
- 1 matsked olja
Förberedelse:
- Lös upp jästen och sockret i varmt vatten och låt stå i 5 minuter.
- Sikta mjölet i en skål, tillsätt salt och häll sedan i den aktiverade jästen, yoghurten och oljan.
- Knåda en mjuk deg och knåda den i ca 10 minuter.
- Täck över och låt jäsa i minst 1 timme.
- Dela degen i 4 delar och rulla var och en till en oval form.
- Hetta upp en panna på medelvärme och koka naanen i cirka 2 minuter på ena sidan, tills luftbubblor bildas.
- Vänd och stek på andra sidan.
- Pensla genast med smält smör och strö över hackad vitlök eller koriander om så önskas.
Vem säger att du behöver en ugn för att göra gott, färskt bröd? Med dessa fyra recept kan du baka mjuka, läckra och mångsidiga bröd direkt på spishällen på några minuter. Prova dem och hitta din favorit!
