Glöm de köpta versionerna – gör din egen hemgjorda ketchup!
Har du någonsin undrat vad som egentligen döljer sig i maten du köper? ketchup? Om du tittar på etiketten hittar du förmodligen mycket socker, konserveringsmedel och tillsatser som din kropp inte behöver. Lösning? Hemlagad ketchup! Det här receptet är enkelt, hälsosamt och fullt av smak – och det tar inte mer än 15 minuter att tillaga.
Hemlagad ketchup
Ingredienser
- 1 burk hela tomater eller 3 koppar färska tomater
- ¼ kopp vinäger
- ¼ kopp honung, lönnsirap eller farinsocker
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tesked lökpulver
- ½ tsk havssalt
- ½ tsk paprika
Instruktioner
- Mixa tomater: Mixa tomater (färska eller konserverade) väl i en mixer tills de är slät. Om du använder färska tomater, skala dem först.
- Sila och krydda: Sila blandningen genom en fin sil i en kastrull för att ta bort eventuella bitar av skal och frön. Tillsätt sedan vinäger, valfritt sötningsmedel och alla kryddor.
- Koka och tjockna: Sätt grytan på medelhög värme och koka försiktigt i 8–10 minuter, rör om då och då. Blandningen kommer att tjockna och bli krämigare.
- Kylning och förvaring: När ketchupen är tillräckligt tjock tar du bort den från värmen och låter den svalna helt. Förvara den sedan i en lufttät behållare och ställ i kylen där den håller i 3–4 veckor. Om du vill förvara den längre, frys in den – den håller i upp till 6 månader!
Varför göra hemlagad ketchup?
- Inga konstgjorda tillsatser – endast naturliga ingredienser.
- Mindre socker – anpassa sötman efter smak.
- Anpassad smak – experimentera med kryddor!
Hemlagad ketchup Det är ett utmärkt val för pommes frites, hamburgare, varmkorv, eller till och med som ett tillägg till såser och marinader. När du väl har provat det kommer du att ha svårt att gå tillbaka till de köpta versionerna.
