Hotell Kendov Dvorec

Spodnja Idrija döljer ett av de vackraste slovenska hotellen, som tillhör den prestigefyllda hotellkedjan Relais & Chateaux. Dess medlemmar är förenade och bundna av ett engagemang för den grundläggande idén, som finns i de fem "C:na": Courtoisie, Charme, Charactere, Calme & Cuisine, eller, som vi skulle säga, i artighet, charm, karaktär, lugn och förstklassig mat. På restaurangen Kendov dvorec har de stannat vid det förutsägbara franska köket och beslutat att återuppliva gamla Idrija- och autentiska slovenska recept, naturligtvis i en helt ny skepnad, vilket är anledningen till att Kendovs kök är originellt å ena sidan, och samtidigt så utsökt enkelt. Franci Pivk, Årets Slovenska Kock för några år sedan, leder denna Idrija-kulinariska transformation, så att delikatesserna från köket är resultatet av noggrant utvalda ingredienser och manuella färdigheter, vilka är avgörande för äkta Idrija-kök. Menyerna sammanfattar namnen på Kendov-familjemedlemmarna och anpassar sig naturligtvis till säsongen. Varje gång doftar köket av färskt bröd och smakrik potica, vilket passar bra till traditionell "župa" gjord på kål och andra grönsaker. Žlikrofi, bakalaca, bati, "ajmoht" och fler är nyupptäckta hemligheter från Idrija-köket, som har tillagats av hårt arbetande hemmafruar i Idrija under lång tid. Om vi kombinerar allt detta med vinutbudet från den närliggande Vipavadalen, Brda, Karst och kusten, får vi en unik upplevelse i det otroliga Idrija-landskapet och hotellutbudet.