Undrar du hur man kan frysa svampen du nyss tog med från skogen?
Hur man fryser svamp, är en fråga som kommer att tänkas på många i höst. Undvik dessa nybörjarmisstag och se till att njuta av skogens frukter året runt.
Om du älskar svamp, då vet du hur snabbt de kan bli dåliga. Du kan njuta av din "Skogsfångst" året runt om du bara vet hur man fryser svampen ordentligt. Du kan bara förvara svamp i kylen några dagar, men i frysen i ungefär ett halvår. Så länge du förvarar dem i kylen, förvara dem i en papperspåse, inte en plastpåse. Förvara inte disk med svamp för nästa dag, eftersom skadliga föreningar bildas vid uppvärmning, vilket kan vara farligt för hälsan.
Hur fryser man svamp?
Frys inte in färska svampar utan blanchera dem innan. Efter blanchering kan du frysa in dem på en bricka och lägga dem i plastpåsar och använda dem inom ett halvår. Vid blanchering kan du tillsätta några droppar vinäger i vattnet så att det inte tappar färgen. Du kan också fräsa dem i smör eller lök och förvara dem i plastburkar och frysa dem.
Förbereder svamp för frysning
Rengör svampen noggrant och ta bort de dåliga delarna. Skär dem i kvartar eller skivor. Stek dem snabbt i olja tills de mjuknar lite och släpper vattnet. När vattnet avdunstat, låt dem svalna. Lägg svampen i ett enda lager på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i frysen. Lägg de avsvalnade svamparna i fryspåsar, krama ur dem så mycket luft som möjligt, stäng och markera datumet när de var frysta.
