Så bakar du en tårta rätt: 10 vanliga misstag du gör när du bakar en tårta

Hur bakar man en tårta korrekt? Gå in i en värld av perfekt konfekt med konfektyr tips för den perfekta bakverksdegen för att underlätta dig fram till dem.

Är degen för söt, bränd, torr...? Den som någon gång testat att göra en tårta eller annat bakverk har slängt degen i papperskorgen minst en gång. Detta kommer inte längre att vara fallet om du följer tipsen nedan om hur du undviker de vanligaste misstagen.

Hur bakar man en tårta korrekt?

1. Använd rätt smör

Fett i ett recept spelar en nyckelroll i smak och konsistens, och de flesta recept kräver det Smör (särskilt osaltat smör, mjukat vid rumstemperatur). Det är också ett av de första stegen när något går fel när man bakar en tårta.

Om inget annat särskilt anges i receptet ska smöret vara standardsmör. Ge inte "lätt" smör eller margarin, eftersom de har mer vatten och mindre fett per volym än vanligt smör kommer kakan att misslyckas. Smör och margarin har inte samma konsistens eller sammansättning.

2. Smöret ska vara rumstempererat

De flesta konditorer använder mjukat smör. Därför ska den inte tillsättas i bakverk eller kaksmet direkt från kylen eller smältas, om inte receptet säger så. Korrekt mjukgjort smör ska hålla sin form men vara tillräckligt böjligt för att göra en buckla i det utan för mycket tryck.

Det enklaste sättet att uppnå detta resultat är att planera i förväg. Mät upp önskad mängd och lägg den i en skål i minst en timme.

Om du behöver påskynda processen, värm inte smöret i mikron. Det är bättre att skära kallt smör i tärningar eller grovriv det och arrangera bitarna i ett lager på en tallrik.

3. Tillsätt alla ingredienser på en gång

Det är frestande att spara tid genom att blanda alla ingredienser i en skål. Men att noggrant vispa smöret och sockret (och sedan tillsätta äggen och eventuella andra vätskor) är grunden för den perfekta kakan, liksom det separata steget att jämnt blanda och tillsätta resten av de torra ingredienserna innan de kombineras med de våta ingredienserna.

4. Byte av ingredienser

Det finns anledningar till att vissa ingredienser i ett recept kan ändras. Även om det är möjligt att göra en ersättning och ändå få läckra resultat, är det riskabelt om du inte vet hur man gör.

Mjöl, sockerarter, fetter, ägg och jäst påverkar alla smaken, konsistensen och utseendet på bakverk på komplexa sätt. Dricks - bättre att ändra receptet än ingredienserna.

5. Användning av utgångna ingredienser

Varje mat har ett utgångsdatum. Med vissa ingredienser spelar utgångsdatumet inte alltid någon roll eftersom den enda konsekvensen är att smaken är något svagare. Men för vissa ingredienser är det väldigt viktigt.

Jäsningsmedel – jäst, bakpulver och bakpulver förlorar sin effektivitet med tiden. Och mjöl det kan bli unket, vilket resulterar i att desserterna inte får rätt smak.

6. Glöm förebyggande åtgärder

Det går alldeles utmärkt att ibland följa våra mammors och mormödrars råd att lägga till något när man lagar mat, men det är inte värt det när man bakar. Det slutliga resultatet beror på synergin mellan kemiska reaktioner mellan ingredienserna, och dessa reaktioner är baserade på det inbördes förhållandet mellan ingredienserna. Använd måttbägare för vätskor och måttbägare för torra ingredienser.

7. Sätt in bakverksdegen i ugnen så fort den är vispad

Kakor blir nästan alltid godare om du kyler degen i minst 30 minuter innan de gräddas. Detta steg styr utbredningen av kakan under gräddningen och resulterar i en bättre smak.

Så om receptet säger att baka i 10 till 12 minuter, titta in i ugnen efter 8 minuter – är kanterna mörka?

 

8. Förlitar sig på receptet för gräddningstiden

Har kärnan plattats till och tappat sin lyster eller är den fortfarande blöt? Håll ett öga på hur bakelsen eller kaksmeten bakar genom att titta genom ugnsluckan utan att öppna den.