Är du intresserad av hur man gör hemmagjord kvass? Här är 4 recept som får degen att jäsa som en galning!
Hur gör man hemlagad jäst? Läs vidare!
Många människor, i panik över coronaviruset, "förstörde" stormarknader och butiker och köpte olja, mjöl och jäst i enorma mängder. Hyllorna lämnades tomma. Om du inte kunde hitta jäst, oroa dig inte. Här är recept för hemlagad jäst, nämligen för spannmålsjäst, potatisjäst, fruktjäst och jäst för jästdegEftersom det är bäst för dig och din omgivning att stanna hemma just nu, är de perfekta för att baka bröd eller jästdeg!
Hur man gör hemlagad jäst: 4 recept
Jäst med spannmål
På den första dagen, blanda 20 g mjöl och 20 ml vatten tills du får en homogen blandning. På den andra dagen, tillsätt 20 g mjöl och 20 ml vatten och rör om blandningen 2 gånger om dagen. På den tredje dagen, tillsätt 30 g mjöl och 30 ml vatten och rör om 2 eller 3 gånger under dagen. På den fjärde dagen, ta bort hälften av blandningen och upprepa processen från den tredje dagen. Gör detsamma på den femte och sjätte dagen. På den sjunde dagen är din jäst färdig och redo att användas!
Potatisgäst
Koka en potatis i bitar. Häll av vattnet och spara vattnet som potatisen kokades i. Blanda potatisen med en tesked salt och en tesked socker. Låt blandningen svalna och tillsätt sedan en fjärdedel av vattnet som du kokade potatisen i. Låt blandningen stå i några dagar.
Fruktjäst
Ingredienser
- 1 äpple
- 750 g fullkornsmjöl
- 520 ml vatten
Förberedelse
Dela äpplet på mitten, ta bort kärnhuset och riv äpplet i en skål. Blanda ett halvt kg mjöl med 350 ml vatten, tillsätt äpplet och förslut allt ordentligt i en burk. Efter tre dagar kommer blandningen att jäsa och bubblor kommer att uppstå. Häll hälften av blandningen och blanda 250 g mjöl och 170 ml vatten i den andra hälften. Förslut blandningen ordentligt i en burk och låt stå i rumstemperatur i några dagar. När bubblor uppstår är din jäst redo att användas. Du behöver cirka 250 g jäst till bröd, och du kan fortsätta att "underhålla" den återstående blandningen genom att tillsätta mjöl och vatten för att hålla blandningen tunn.
Jäst för jästdeg
Ingredienser
- 200 g fullkornsmjöl
- 1 dl varmt vatten
- 1 tesked honung
Förberedelse
Blanda 50 g fullkornsmjöl och 1 dl varmt vatten. Tillsätt 1 tsk honung eller kornmalt. Rör om, häll i en glasburk, täck med en handduk och låt stå på en varm plats. Nästa dag, rör om och täck över igen. På den tredje dagen, på kvällen, när bubblor uppstår, tillsätt 150 g mjöl och 1,5 dl vatten. Rör om väl och täck över igen. På den fjärde eller femte dagen är blandningen redo att göra degen. Ställ åt sidan 1 kopp jäst och förvara resten i en sluten glasburk i kylskåpet.
