Vi älskar att göra muffins eftersom de är superenkla att göra och det finns 1001 varianter av denna läckra bakelse. Den här gången presenterar vi ett recept på julmuffins.
För festligt doftande muffins behöver vi:
– 1 1/4 koppar mjöl
– 3/4 tesked bikarbonat
– 3/4 kopp socker
– 1/2 kopp kakao
– 1/2 kopp hackade valnötter
– 1/2 tsk malen kanel
– 1/4 tsk malen muskotnöt
– 1/4 tesked malda kryddnejlikor
– 1/4 tesked salt
– 1 stort ägg
– 3/4 kopp äppel- eller apelsinjuice
– 3/4 dl mjölk
– 1/4 dl smält smör eller margarin
Instruktioner: Blanda först mjöl, bikarbonat, socker, kakao, valnötter, kanel, muskotnöt, kryddnejlikor och salt i en skål. Vispa ägget i en annan skål och tillsätt äppel- eller apelsinjuice, mjölk och smör till en jämn smet. Blanda sedan den våta och torra blandningen och blanda tills blandningen är helt slät. Häll smeten i muffinsformarna med hjälp av en matsked, som vi tidigare placerat pappersformar för muffins i (eller använd bara engångsformar för muffins av papper, men då får muffinsen inte en så fin form). Grädda sedan muffinsen i en förvärmd ugn på 175 °C i cirka 15 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i muffinsen kommer ut ren.
