Upptäck smaken av Korea. Koreanska Bibimbap. Men varför har det vunnit många matälskares hjärtan runt om i världen?
I den kulinariska världen, där tradition och smaker flätas samman, Koreanska Bibimbap, med sin färgglada palett av smaker och konsistens, återspeglar Koreas rika kulinariska arv.
Bibimbap har rötter i koreansk tradition och en lång historia. Rätten var ursprungligen tänkt att förbruka matrester, eftersom kockar använde överblivna grönsaks- och köttingredienser. Bibimbap har genom åren utvecklats till en populär och uppskattad rätt.
Vad gör koreanska Bibimbap så speciell?
Det vita riset som vanligtvis används kan vara kort eller långkornigt. Koreanska Bibimbap innehåller olika sorters grönsaker som morötter, spenat, svamp, zucchini, rädisa, sojabönsroddar och andra. Oftast används nötkött, kyckling eller fläsk. Köttet är ofta marinerat och sedan snabbt stekt eller bakat. Ägget kan vara rått och läggas ovanpå rätten, det kan även serveras stekt eller kokt.
Gochujang är också en viktig ingrediens. Det är en kryddig fermenterad pasta gjord av röd chilipeppar, rissocker, sojasås och vitlök. Det ger kryddighet till rätten. Vi använder sesamolja för att lägga till smak och arom.
Koreanska Bibimbap
Ingredienser
- 200 g nötfärs
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked sesamolja
- 1 tesked socker
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 250 g spenat
- 350 g ärtor
- 100 g svamp
- 120 g morötter
- 1/2 tsk fint havssalt
- 3 koppar ris
- 3 ägg
- olja Ingredienser till såsen:
- bakad säsongens tång skuren i strimlor
- 2 msk koreansk fermenterad chilipasta
- 1 matsked sesamolja
- 1 matsked socker
- 1 matsked vatten
- 1 matsked rostade sesamfrön
- 1 tesked äppelcidervinäger
- 1 tsk vitlökspulver
Instruktioner
- Blanda först nötköttet med sojasås, sesamolja, socker och vitlökspulver.
- Marinera köttet i ca 30 minuter.
- Tillsätt lite olja i woken och stek köttet i medeltemperatur i 3 till 5 minuter.
- Blanda sedan ingredienserna till såsen i en skål. Tillsätt moroten skuren i strimlor och stek i två till tre minuter.
- Lägg i skivad svamp och stek dem i en wok i två till tre minuter. Tillsätt sedan spenat, vitlök och sesamolja.
- Till sist steker vi äggen. Lägg riset i en skål, sedan kött, grönsaker, tång, sås och ägg.
