Julmiddagen är en av de viktigaste, om inte den viktigaste middagen på året. Låt oss ta hand om dess magi med fantastiska recept som förgyller kvällen för hela familjen.
På Jul middagar hela familjen samlas och det är svårt att tillfredsställa alla smaker. Vi har lagat rätter så att alla inbjudna ska gilla dem fyrarättersmeny med två huvudrätter, mellan vilka vi kan välja eller förbereda båda. Ingredienserna är anpassade för 4 personer, är vi fler vid bordet lagar vi relativt större mängder rätter. Recept för julmiddag är lätt och kräver inga speciella matlagningskunskaper. Bara lite välvilja.
LÄS MER: Traditionella julmiddagar runt om i världen
Förrätt: Rökt laxpålägg
Ingredienser:
- 150 g rökt lax
- 150 g helfet keso
- 100 g smör
- persilja
- peppar
Förberedelse:
Blanda alla ingredienser väl i en mixer och kyl den resulterande spridningen i kylen. Servera med rostat bröd.
Varm aptitretare: Löksoppa med söt grädde
Ingredienser:
- 5 stora lökar
- 1 l soppbas
- 100 ml söt grädde
- salt
- peppar
Förberedelse:
Skala löken och skär dem på mitten. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen i ca 45 minuter i 180 grader. Lägg stekarna i en stor kastrull, täck med soppbotten, salta, peppra och koka upp. Ställ den kokta soppan åt sidan, tillsätt grädde och mal den med en stavmixer. Den läckra franska gräddsoppan serveras med rostade brödtärningar.
Varmrätt 1: Julhavsabborre från ugnen
Ingredienser:
- 4 havsabborre
- 8 potatisar
- 2 citroner
- 4 matskedar hackad persilja
- 4 matskedar olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- salt
- peppar
- rosmarin
Förberedelse:
Rengör, tvätta och torka havsabborren. Skala och tvätta potatisen och vitlöken. Tvätta persiljan. Finhacka vitlök och persilja. Tvätta citronerna, pressa en. Skär potatisen i bitar av valfri storlek. Värm ugnen till 200 grader. Lägg potatisen i en smord ugnsform, häll på olivolja, salta, peppra och strö över en sked persilja. Grädda i cirka en halvtimme. Salta havsabborren, gnid in med vitlök, rosmarin och persilja. Lägg fisken på den rostade potatisen, ringla över resterande olja och citronsaft, sänk temperaturen till 180 grader och grädda i ytterligare 25 minuter. Skär den andra citronen i skärvor och dekorera rätten med dem.
Huvudrätt 2: Bakad julkyckling
Ingredienser:
- 1 stor kyckling
- olivolja
- några timjankvistar
- 3 vitlöksklyftor
- salt
- peppar
- saft av en halv citron
- 2 auberginer
- 2 morötter
- 2 flaskor
- 4 skalade potatisar
- 2 stora lökar
- vitt vin
Förberedelse:
Tvätta kycklingen och fyll den med skalade vitlöksklyftor och timjankvistar. Skär zucchini, aubergine, morötter och lök i bitar av valfri storlek. Pensla kycklingen med citronsaft och lägg i en smord ugnsform. Strö över salt, timjan och peppar. Ordna grönsakerna runt kycklingen, häll över ett glas vitt vin och ställ in i en ugn uppvärmd till 200 grader. Grädda i cirka en halvtimme, vänd på kycklingen, blanda i grönsakerna, krydda och grädda i cirka en timme till.
Efterrätt: Festlig tårta
Ingredienser:
- 5 ägg
- 100 g smör
- 180 g strösocker
- 140 g mjöl
- 50 g kakao
- en tesked bakpulver
- 100 ml söt grädde
- 100 g choklad
Förberedelse:
Sikta de torra ingredienserna och separera äggulorna och vitan. Blanda äggulorna och 100 g socker tills det skummar och tillsätt det mjukade smöret. Vispa äggvitorna med det resterande sockret tills det blir hårt och blanda långsamt ner det i äggulorna och tillsätt mjölet på slutet. Häll den resulterande blandningen i en avlång ugnsform och placera den i en ugn uppvärmd till 180 grader. Grädda i ca 40 minuter. Förbered glasyren under gräddningen. Häll söt grädde och hackad choklad i räkorna. Smält och belägg den bakade kakan med den resulterande toppingen.
