Monstera bistro är en liten bistro av en stor chef och därmed förverkligandet av Binet Volčičs dröm om att ha en egen hörna för att skapa innovativa signaturkök. Bistrons grundfilosofi är den ständiga upptäckten av nya smaker och rätter, med vilka den vill överraska besökaren varje gång. Bine gör det med själ och den stora kunskap han besitter, vilket skapar något speciellt. En liten bistro med en stor själ! Monstera.
Gosposka Street 9
Ljubljana
tor - lör: 8:30 - 23:00
Grundläggande filosofi Monstera bistron är extremt enkel. Att erbjuda besökaren innovativ mat på högsta nivå, samtidigt som den ständigt söker efter nya smaker med säsongens färska råvaror. I bistron du hittar ingen permanent meny. Bine och hans team kommer att vara det alltid anpassat menyn efter råvarorna, som de kommer att få vid ett visst tillfälle. Här satsar man främst på ingredienser av hög kvalitet, som är säsongsbetonade. På så sätt kommer du att bli överraskad gång på gång av menyn, som kommer att ändras varje vecka. Monstera bistro den rymmer upp till 24 goda matsugna själar, så mat kan också vara en extremt individuell upplevelse.
V Monster du kommer att kunna få i början av dagen riktiga hemlagade frukostar, som blir bistrons enda fasta inventarie. Under dagen kommer du att kunna få det vid lunchtid 3 rätters menyi, så det kommer alltid att finnas två förrätter, två huvudrätter och två desserter, där ett av valen alltid är köttfritt. Lunchmenyn kommer att ändras varje vecka. Den kommer att finnas tillgänglig i slutet av dagen 7-rätters avsmakningsmeny, där Monstere-teamet kommer att upptäcka nya kulinariska horisonter tillsammans med sina gäster. Det slutar förstås inte bara med maten, drycken är också viktig. Här bjuder Monstera på hembryggt öl från mikrobryggeriet Maribor Lila Misa, hemgjorda örtsirap och hemlagad juice och naturligt dricksvatten - Ljubljanas pärla – utan flaskor och överflödig förpackning, serverad i en speciell museiflaska. Annorlunda och innovativt och framför allt inhemskt.
Monstera bistro fick sitt namn efter växten Monstera deliciosa, som var en konstant i Binets liv och påminner honom om hans barndom, eftersom vi alla mötte denna blomma på kontor och offentliga institutioner - och våra mormödrar och mödrar odlade den också. En växt i en tropisk naturmiljö bära frukt, som inte bara är ätbara, utan har en mycket ovanlig smak. I framtiden vill Bine experimentera med denna frukt och använda den för att förbereda kulinariska överflöd och därigenom skapa en typisk Monstera bistrodessert.
Infomat:
monsterabistro.si
