På toppen av Sv. Mihaela, i Italien, inte långt från den slovensk-italienska gränsen, har glädjat förbipasserande med god mat sedan 1870 på restaurang Devetak. I ett autentiskt värdshus i hemstil lagar de traditionella slovenska rätter enligt moderna recept, bakar sitt eget bröd, gör pasta och skördar alla grönsaker i sin hemträdgård. Ditt erbjudande...
San Michele del Carso 48
Savogna d'Isonzo (Gorizia)
På toppen av St. Michael's Peak i Italien, inte långt från den slovensk-italienska gränsen, har värdshuset Devetak glatt förbipasserande med god mat sedan 1870. I detta autentiska, hemlagade värdshus tillagas traditionella slovenska rätter enligt moderna recept, bakas sitt eget bröd, gör pasta och plockar alla grönsaker från sin egen trädgård. De har kallat sin meny för de fyra årstiderna. Våren är tiden för sparrissoppa med äggkräm, rullar av kokt deg med keso, frön och blommor av torkad vildfänkål. Bland huvudrätterna finns karstkoma med potatiskräm, torsk med polenta, lokal kanin, ungt lamm med bergs-šetraj och nötkött i karststil. På sommaren regerar pumpakaka med saffranssås, vildselleriglass med svart karstolivolivpuré, ravioli med ruccola, blåbärspasta och ungt karstlamm med kryddor och auberginesås. Hösten bjuder på viltpuré med pancetta och apelsin, äggstrudel med färsk getost och Karst bleke med ostmassa och rökt ostmassa. Och för att se till att god mat muntrar upp oss under den kalla vintern erbjuder Devetak värdshus gulaschsoppa, mlinci med kycklingsoppa, grillad torsk, en trilogi av kalkon, vildand och duva. Intressant är lökkakan med bacon- och purjolökssås, viltkött med polenta och blåbär samt pärlhönsbröst i söt bacon med kryddor, havssalt och röd puré. Och när vi njuter av en av årstidernas kulinariska läckerheter föreslår Devetaks ett besök på det torinska kaféet eller Moby Dick-konditoriet.
