Som meddelats för ett år sedan har Radgonske gorice nu officiellt lanserat ett nytt mousserande vin som heter Untouched by Light. Mottot för detta mousserande vin är att det bästa händer i mörkret.
Forskning visar att exponering av vin för dagsljus eller artificiell belysning orsakar förändringar i arom. Det är därför de kl Radgonské gorica bestämde sig för att kasta sig in i mörkret och förbereda ett nytt mousserande vin i det. Det som gör detta mousserande vin unikt är dess tillverkningsprocess. Glasögon används för att se i mörker under nattplockning, flaskrotation och förpackning. Vinet mognar i två till tre år i totalt mörker i källarna i Gornja Radgona. Arbetarna i Radgonbergen kallar detta den "mörka metoden" på jargong. När det mousserande vinet lämnar källaren skyddar det det svart glasflaska, och flaskan är också packad i, för ytterligare skydd mot ljus och UV-strålar vakuumpåsar.
Untouched by Light är producerad av bästa Chardonnay (100% chardonnay, blanc de blanc) enligt den klassiska metoden med jäsning på flaska. "Den första årgången av Untouched by Light mousserande vin är extremt fräsch, fruktig och citrusig med en eftersmak av grönt te och mynta. Det vi hittar på näsan fortsätter i smaken. Mycket ömtåliga bubblor ger den krämighet. Det är som ett eko som balanserar mellan mildhet och djärvhet, som vanligtvis är motstridiga, men här i harmoni." han sa Pierre-Yves Bournerias, sommelier från Institut Oenologique de Champagne.
En begränsad mängd om 2 000 flaskor av 2016 Untouched by Light mousserande vin finns tillgänglig via untouchedbylight.com och i Dom penine i Gornja Radgona.
