ROMANTISK VID DAMMEN I omedelbar närhet av Nova Gorica, i utkanten av Rožna dolina och Panovac, står en timmerstuga intill en mystisk damm, som har fått rykte som en toppfiskrestaurang. Det fridfulla och lugna läget är också en utmärkt utgångspunkt för promenader längs de skuggiga stigarna i närliggande Panovac. Han tar hand om dig...
Vipavska 94, Rožna dolina
Ajdovščina
ROMANTISK VID DAMMEN I omedelbar närhet av Nova Gorica, i utkanten av Rožna dolina och Panovac, står en timmerstuga intill en mystisk damm, som har fått rykte som en toppfiskrestaurang. Det fridfulla och lugna läget är också en utmärkt utgångspunkt för promenader längs de skuggiga stigarna i närliggande Panovac. Familjen Gašparin tar dig in för vård. Hemmafrun tar hand om de kulinariska läckerheterna, hennes söner tar hand om den raffinerade servicen och ägaren, som en av de mest erfarna slovenska sommeliererna, ägnar sig åt vin. Förutom klassiska fiskrätter erbjuder huset även Adriatiska räkor marinerade i melonjuice och balsamvinäger; havsabborrecarpaccio med granatäpple och kastanjhonung; grillad bläckfisk med krispig prosciutto och karamelliserad balsamvinäger. På Pikol får du även möjlighet att prova tonfiskbotarga. Dessa är torkad tonfiskrom som har en mycket specifik smak. Tonfisk botarga serveras på egen hand, skuren i tunna skivor med en klick olivolja och små tomater, den kan läggas på en uppfriskande tallrik eller riven som tryffel på pasta. I sin källare gömmer de över 400 olika märken av inhemska och utländska producenter av rujno. Om du är ett fan av att slösa ut kan du efter lunch unna dig ett snabbt hopp över gränsen till Italien och skämma bort dina konsumentönskningar i de lokala butikerna.
