Våren är äntligen här och vi kan se fram emot längre dagar och högre temperaturer. Snarare än att vara glada kommer vi dock att vara glada över vårtröttheten, som kommer att försöka övertyga oss om att spendera dagen i sängen även i år. Vi har förberett 3 hälsosamma mellanmål för dig, med vilka du kommer att övervinna vårtröttheten och fylla din kropp med energi och fart.
1. Smoothies med ananas och apelsin
Ingredienser
- 200 g ananas
- 2 bananer
- 500 ml morotsjuice
- en liten bit ingefära
- 20 g cashewnötter
- 1 lime
Instruktioner
- Skär ananasen och bananerna i tärningar, skala ingefäran och pressa ur saften från limen. Kyl morotsjuicen.
- Mixa alla ingredienser med en stavmixer och servera. Smaklig måltid!
Energibar med nötter
Ingredienser
- 3 dl valfria nötter
- 1 kopp torkade körsbär, tranbär eller russin
- 1 kopp torkade aprikoser
- en halv kopp honung
- en halv kopp vaniljproteinpulver
- en halv kopp havregryn
Instruktioner
- Värm ugnen till 120°C och klä bakplåten med bakplåtspapper.
- Mixa ingredienserna med en stavmixer.
- Forma degen till en rektangulär form och skär den i 20 lika stora bitar.
- Lägg på den förberedda bakplåten och grädda i 30 minuter. Låt svalna och servera eller förvara sedan i en lufttät burk. Smaklig måltid!
Pumpasoppa
Ingredienser
- 3 matskedar olivolja
- 1 lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, skivade
- 6 zucchini, tunt skivade
- 740 ml grönsakssoppbas
- 150 ml gräddfil
- 1 litet knippe myntablad, hackade
- salt att smaka
Instruktioner
- Hetta upp olivolja i en kastrull på medelvärme, tillsätt en nypa salt och lök. Rosta i ca 10 minuter eller tills det mjuknar.
- Tillsätt vitlöken och koka några minuter. Lägg sedan zucchinin i pannan och koka på låg värme i 20 minuter.
- Tillsätt grönsaksfonden, låt koka upp och låt koka ytterligare några minuter.
- Rör om soppan och tillsätt sedan gräddfilen och tre fjärdedelar av myntabladen. Rör om igen och smaka av. Innan servering, garnera med resterande myntablad. Smaklig måltid!
