Godis som liknar gummigodis, men är fullt av smak och arom. Vi pratar om arancina, kanderade och smaksatta apelsinskal, som är karakteristiska för Medelhavsmiljön. De har gjort dessa i många år och är en populär efterrätt oavsett årstid. Förutom apelsin kan du även göra dem av citron och mandarin, och processen är densamma.
Apelsin arancini - kanderat apelsinskal
Ingredienser
- 500 g apelsinskal, skuret i strimlor
- 500 g socker + för att strö över
- vatten
Instruktioner
- Skär apelsinskalet i lika stora strimlor.
- Lägg skalen i en kastrull med kallt vatten, värm tills de kokar och koka i cirka fem minuter.
- Häll av vattnet och upprepa processen två gånger till.
- Häll av apelsinskalet och förbered sirapen.
- Tillsätt socker och tillräckligt med vatten för att täcka sockret i grytan.
- Koka försiktigt tills allt socker har lösts upp.
- Tillsätt strimlor av apelsinskal i sirapen, sänk temperaturen och koka i cirka en halvtimme.
- Stäng sedan av spisen och låt apelsinskalen sitta i sirapen tills de svalnat.
- Efter att de har svalnat, häll av apelsinskalet på överflödig sirap och lägg varje remsa separat på bakplåtspapper.
- Låt arancini torka över natten och strö över socker nästa dag.
- Låt dem torka lite till så är de redo att ätas.
Hur man räddar arancines
Arancini kan förvaras i pappersklädda burkar eller lådor. De är ett bra fristående mellanmål, men de passar också bra till chokladdesserter och kakor. Citronälskare kan förbereda arancini med citronskal eller mandarinskal. För en ännu bättre efterrätt kan du delvis doppa arancinin i smält choklad.
