Potatisgratäng har inte blivit populärt över hela världen av en anledning - det är lätt att tillaga, och smaken är fantastisk!
Potatisgratäng är egentligen potatis bakad i en krämig ost-mjölksås, ibland toppad med ströbröd. Vanligtvis används också lök till detta.
När du förbereder, glöm inte att välja en ost med starkare smak, till exempel parmesan, hård cheddar eller Griere. Franska kockar döljer inte sitt huvudsakliga knep för att förbereda sådan potatis; istället för att använda redan riven ost river de den direkt, så att den smälter ännu bättre vid hög temperatur.
Gratäng potatis i ostsås
Ingredienser
- 4 medelstora röda potatisar
- 1 lök
- salt och peppar efter smak
- 3 matskedar smör
- 3 matskedar mjöl
- ½ tesked salt
- 2 koppar mjölk
- 1 ½ ost efter önskemål
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader och smörj bakplåten med smör.
- Lägg hälften av potatisen, som vi tidigare skurit i halvcentimeter tunna skivor, på botten av fatet. Lägg tunt skivad lök på den. Ordna sedan resten av potatisen. Om så önskas, krydda med salt och peppar.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme, rör sedan ner mjöl och salt och blanda med en trådvisp i en minut. Tillsätt mjölken och koka under omrörning tills den tjocknar. Riv sedan osten och rör om tills den smält.
- Häll denna ostblandning över potatisen och täck skålen med aluminiumfolie.
- Grädda i ungefär en timme.
- Observera att du kan lägga till örter för att förstärka smaken om du vill, men detta är inte nödvändigt om du använder en kvalitetsost.
