Kalla soppor är den perfekta lunchen för varma dagar. De är klara på nolltid och är en riktig energibomb. Tack vare färska ingredienser som inte är termiskt bearbetade är kalla soppor en källa till hälsa, eftersom maten behåller hela sitt näringsvärde. I den här artikeln avslöjar vi ett recept på en kall och uppfriskande soppa gjord på gröna tomater och avokado.
Grön gazpacho
Ingredienser
- 1 kg gröna tomater
- 2 avokado
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl olivolja
- 1/2 dl balsamvinäger
- salt
Instruktioner
- Skala avokadon och hacka den tillsammans med den gröna tomaten.
- Tillsätt alla ingredienser i en mixer, tillsammans med olivolja, vitlök och balsamvinäger och mixa tills det är slätt.
- Ställ in i kylen och ringla över lite olivolja innan servering.
