Föreställ dig att gå in i köket med ett speciellt uppdrag - att förvandla gröna ingredienser - till något extraordinärt, till en maträtt som är näringsrik, lätt och extremt god på samma gång. Grönsaksbiffar gjorda av spenat och broccoli.
Det här receptet på grönsaksbiffar gjorda av spenat och broccoli är inte bara en instruktion för tillagningen av rätten, utan en inbjudan till kreativa uttryck och att utforska nya smaker. De är biffar utmärkt val, eftersom de kombinerar högt näringsvärde med enkel förberedelse och utmärkt smak.
Varför välja spenat och broccoli?
Spenat och broccoli är riktiga superfoods, med ett rikt utbud av vitaminer och mineraler. Spenat är känt för sitt höga innehåll av vitamin A, C, B och K, folsyra och mineraler som magnesium, järn och mangan. Den är också hög i kalium men låg i natrium, vilket är idealiskt för en balanserad kost. Broccoli är inte mindre imponerande. Den innehåller vitaminerna A, C och B, betakaroten, lutein, tiamin, kalcium, magnesium, järn, zink, fosfor och kalium. Dessutom är den känd för sitt höga fiberinnehåll, vilket främjar mag-tarmhälsa.
Grönsaksbiffar gjorda av spenat och broccoli
Ingredienser
- 250 g färsk eller fryst spenat
- 250 g broccoli
- 250 g färsk eller fryst spenat
- 400 g potatis
- 1 medelstor lök
- 3 vitlöksklyftor
- salt och peppar efter smak
- 1 knippe persilja
- 200 g ströbröd
- 50 g sesamfrön
- 2-3 matskedar olja
Instruktioner
- Tvätta potatisen väl och koka den i skalet. Matlagning i skalet bevarar mer stärkelse och smak. När vattnet kokar, tillsätt lite salt för att få fram smaken av potatisen.
- Skala och finhacka löken. Stek den i några droppar olja tills den blir glasig. Tillsätt den skivade vitlöken och fräs ytterligare några minuter för att blanda smakerna.
- Tvätta spenaten noga och doppa den i kokande saltat vatten i några sekunder. Häll sedan av den snabbt och finhacka den. Tillsätt spenaten till den sauterade löken och vitlöken och koka ytterligare en minut. Ta sedan bort från värmen.
- Koka broccolin i samma vatten som spenaten i ca 4-5 minuter. När den är kokt, låt rinna av och lägg till potatisen.
- Skala potatisen och mosa den tillsammans med broccolin till en pasta. Tillsätt spenat med lök och vitlök och krydda allt väl med salt och peppar.
- Värm ugnen till 200 °C. Ta en del av blandningen med en sked och forma bollar. Rulla bollarna i en blandning av ströbröd och sesamfrön, lägg dem på en oljad plåt och platta till dem något. Spraya med olja och grädda i 20-30 minuter tills de är gyllenbruna.
Servera grönsaksbiffarna av spenat och broccoli varma eller kalla, med en grönsallad eller potatisar.
