Ketchup är en mycket populär livsmedelstillsats. När du provar hemgjord ketchup kommer du att vara övertygad om att det är värt all tid du lägger på att förbereda den, eftersom smaken är ojämförligt fylligare och godare.
De flesta hemlagade ketchuprecept är gjorda av konserverade tomater. För en utmärkt smak av ketchup är det nödvändigt att använda färska tomater. Du kan använda olika sorters tomater - från klase, oxhjärta, och du kan även kombinera med körsbärsträd.
Ingredienser för hemmagjord ketchup:
- 4 kryddnejlika
- 2 lagerblad
- kanelstång
- ¼ tesked sellerifrö
- ¼ tsk chili
- ¼ tesked kryddpeppar
- 2 kg tomater
- salt
- ½ kopp äppelcidervinäger
- 5 matskedar farinsocker
- 1 lök
- söt chili
- vitlöksklyfta
Foto: Cottonbro/Pexels
Beredning av hemlagad ketchup:
Förbered först en påse med kryddor. Ta ostduk och lägg kryddnejlika, lagerblad, kanelstång, sellerifrö, chili och kryddpeppar i den. Knyt sedan gasväven med snöre för att bilda en påse.
Tillsätt tomater (du kan också kombinera tomatsorter), salt, vinäger, socker, lök, chili, vitlök och påsen med kryddor du förberedde tidigare i en 4-liters gryta. Koka på medelvärme tills tomaterna och chilin är mjuka och löken är genomskinlig. Ta bort kryddpåsen efter tillagning.
Blanda ketchuppurén med stavmixer, och sila den sedan genom en fin sil för att ta bort eventuella rester frön. Använd en gaffel för att hjälpa till med detta. Lägg tillbaka det silade innehållet i grytan och låt sjuda på svag värme i ytterligare 30 minuter. Glöm inte att röra om, eftersom innehållet snabbt kan fastna i behållaren. När ketchupen tjocknar till önskad konsistens, kyl den och servera den i glasburkar. Du kan förvara den i kylen i upp till 3 veckor.
