Det här är ett pizzarecept, men lite annorlunda.
Aubergine pizza är ett pizzarecept, men allt annat än vanligt. Du tar en skiva som bas äggplanta, och pizzer är perfekta för fester eller ett mellanmål, till och med brunch. Det är bäst att välja stora auberginer, eftersom du på så sätt kommer att mätta de inbjudna mest. Detta Jamie Oliver-recept kommer inte att lämna dig oberörd.
Aubergine pizza
Ingredienser
- stor rund lila aubergine (ca 500 g)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- vitlöksklyfta, krossad
- 300 g tomater, halverade
- 2 teskedar kapris
- 15 urkärnade svarta oliver
- 125 g mozzarella, avrunnen och grovhackad
- havssalt
- 10-12 basilikablad till garnering
Instruktioner
- Receptet på en lite annorlunda pizza är väldigt enkelt. Värm ugnen till 200 °C.
- Skär auberginerna på tvären i mindre än 1 cm tjocka skivor, genomborra dem sedan överallt med en gaffel och pensla lätt på båda sidorna med lite olivolja.
- Lägg skivorna i ett enda lager på en stor bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen i 10 minuter. Vänd skivorna halvvägs genom tillagningen så att de får en jämn färg.
- Värm under tiden olivoljan i en panna på låg värme och fräs vitlöken en minut, tillsätt sedan tomater, kapris och oliver som vi strö över lite salt. Öka värmen till medelhög och fräs i cirka 5 minuter tills tomaterna mjuknat. Ta bort vitlöken.
- Ta ut aubergineskivorna ur ugnen och täck var och en med lite tomatsås och mozzarella. Grädda i ugnen i 7-8 minuter tills mozzarellan smält.
- Ta ut ur ugnen och servera med ett basilikablad.
