Gillar du skaldjur? Idag har vi ett recept på musslor i vitt vin.
Musslor är en utmärkt källa till skaldjur som ger oss deras delikata och söta smak. Smaken framhävs ytterligare och berikas med doften av vin.
Vitt vin fungerar som bas för kokning av musslor, eftersom de frigör aromen som finns i den rika vätskan som de tillagas i när de värms upp. Resultatet är en läcker sås, som skapar en perfekt balans mellan havets smaker och vinets fräschör.
Musslor i vitt vin
Ingredienser
- 2 matskedar smör (eller 50 ml olivolja)
- 4 vitlöksklyftor
- 1 citron
- 1/2 tsk mald paprika
- 2 koppar vitt vin
- 900 g musslor
- ett gäng persilja
Instruktioner
- Smält smöret eller värm olivoljan i en kastrull. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka 30 sekunder.
- Tillsätt mald paprika och rivet citronskal och blanda väl. Stek i ca 45 sekunder till.
- Häll det vita vinet i pannan. Smaka av med peppar och låt såsen koka upp.
- Lägg i musslorna i pannan och täck omedelbart. Skaka pannan för att blanda ingredienserna väl. Låt såsen puttra ytterligare några minuter.
- Kontrollera om musslorna har öppnat sig. Om de är det, tillsätt den hackade persiljan, täck pannan igen och koka i ytterligare 1-3 minuter tills musslorna öppnar sig helt.
- Servera musslorna i en sås berikad med vitlök, paprika, citronskal och vitt vin. Garnera med färsk hackad persilja.
