Recept: hemgjord krämig jordgubbsglass

Instruktioner

1. Rensa först jordgubbarna och skär dem på mitten. Värm dem med strösocker och två matskedar vatten på måttlig värme. Koka blandningen i 10-15 minuter tills en sirapslik massa erhålls. Sila sirapen genom en sil för att avlägsna fasta partiklar och få en jämn konsistens.
2. Beredning av grädden: Vispa den neutrala grädden i en stor skål tills fasta toppar nås. Rör försiktigt ner den kondenserade mjölken och vaniljextraktet i den vispade grädden.
3. Lägga till en hemlig ingrediens: Jamie Olivers hemliga ingrediens som ger en speciell krämighet till glass är kondenserad mjölk. Tack vare det bibehåller glassen en jämn och krämig konsistens, även efter att ha fryst i flera timmar. Krossade pekannötter läggs till gräddblandningen för extra textur och smak. Häll den beredda gräddblandningen i en behållare lämplig för frysning.
4. Häll den avsvalnade jordgubbssirapen över gräddblandningen. Använd en kökssked eller en sked och blanda ner sirapen lätt i krämen så att ojämna drag kvarstår. Så uppnår vi den rustika looken som är kännetecknande för Jamies rätter.
5. Ställ glassen i frysen i tre timmar eller tills den är helt frusen. En halvtimme innan servering flyttar du glassen från frysen till kylen så att den mjuknar lite och kan serveras lätt.
6. Glass serveras med ytterligare färska jordgubbar och ett stänk krossade pekannötter.