Har du hört talas om italienska prinsessor? Vi pratar om dessert, prinsessmunkar på deras sätt. Enkel. Lite annorlunda.
Prinsessmunkar eller profiteroles är en italiensk delikatess som är populär över hela världen. Den är gjord av tillagad deg och en underbar vaniljfyllning. Eftersom degen har en neutral smak kan du även förbereda prinsessmunkar i en salt variant.
Svenskar är kända för de mest kreativa recepten på denna delikatess. Det finns en hel tradition som dikterar vilken färg på munkprinsessor som är lämplig för vilken högtid: gul till påsk, röd till jul, vit till bröllop, orange till Halloween.
Italienarna komplicerar inte saker, att göra dem enligt deras recept är enkelt.
Italienska profiteroli eller prinsessmunkar
Ingredienser
- 120 g mjöl
- 70 g smör
- 100 ml vatten
- 100 ml mjölk
- 2 ägg Ingredienser till fyllningen:
- 200 ml vispad grädde
- florsocker
Instruktioner
- Blanda vatten och mjölk i en kastrull, låt koka upp. Tillsätt smöret och koka tills det smält, ställ sedan åt sidan och strö över mjölet i blandningen. Rör hela tiden tills en deg bildas. Tillsätt äggen, ett i taget.
- Lägg bollarna med en sked på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i uppvärmd ugn på 200°C i ca 20 minuter, sänk sedan temperaturen till 180°C och grädda i ytterligare 20 minuter.
- Öppna ugnen lite och låt dem svalna i den.
- Vispa den söta grädden och häll den i en konditoripåse och fyll degen.
- Strö över strösocker eller täck med smält choklad.
