Raffaello-fans behöver inte upprepa att kokos och mandel passar perfekt ihop. Det här receptet har tillsatts med skogsfruktsgrädde, vilket ger en himmelsk smak till cupcakes. De ser inte bara fantastiska ut, de smakar också himmelskt och du måste prova dem.
Raffaello cupcakes med jordgubbsgrädde
Ingredienser
- Ingredienser till muffins
- 125 g socker
- 125 g smält smör
- 2 ägg
- 2 droppar vaniljextrakt
- 150 g mjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 80 g riven kokos
- 20 g mald mandel
- 125 g smör [receptingredienser] Ingredienser till dressing
- 100 g jordgubbar eller blåbär
- 200 g mascarponeost
- 150 g vispgrädde
- 1 paket krämhärdare (kremfixa)
- 40 g strösocker
- lite riven kokos
- 12 köpta Raffaello-pärlor
Instruktioner
2. Blanda mjölet med bakpulvret i en separat skål, tillsätt det bara i degen gradvis. Tillsätt sedan kokosflingor, mald mandel och till sist kärnmjölk. Blanda väl igen för att kombinera allt.
3. Klä muffinsformen med pappersmodeller och fördela smeten jämnt över dem. Sätt in allt i ugnen och grädda i 15 till 20 minuter. Efter att de är gräddade, låt dem svalna.
4. Koka under tiden bären kort i en liten kastrull, koka i två minuter och låt svalna. Mosa jordgubbarna till en homogen massa för att bilda en puré.
5. Vispa ihop grädden och förstyvningen och ställ åt sidan. Blanda sedan mascarponen med strösocker och jordgubbspuré i en skål och blanda till sist ner den i den förberedda grädden. Ställ krämen i kylen för att svalna.
6. Dekorera muffinsen med den förberedda jordgubbsgrädden, strö lite riven kokos ovanpå och lägg en Raffaelloboll i mitten. Smaklig måltid.
