Lamingtons är en efterrätt som charmar nästan alla. Den speciella delikatessen kombinerar ömhet, saftighet och den gudomliga smaken av kokos. Om du aldrig har gjort dem själv kommer detta recept säkert att övertyga dig.
Lamingtons är traditionellt gjorda av en vaniljsockerkaka täckt av chokladsås och sedan rullad i torkad kokosnöt. De finns ofta i lokala bagerier och stormarknader i Australien, även om kaféer också i allt högre grad serverar dessa små kakor som ett elegant men ändå nostalgiskt mellanmål.
Tillagningen är enkel, även om den kräver lite tålamod, men varje ögonblick av ansträngning belönas med en underbar smak som du knappast kommer att glömma. Kexet som är basen i lamingtonerna är mjukt och saftigt, vilket passar perfekt till chokladsåsen och knaprig kokos. Tillsammans bildar de en perfekt harmoni av smaker.
Vi är redo att ta dig genom processen att göra dessa mjukaste lamingtons du någonsin kommer att prova. Följ receptet nedan och gör dig redo för en läcker upplevelse.
Lamingtons
Ingredienser
- Ingredienser till sockerkaka:
- 4 ägg
- 1 vaniljsocker
- 200 g socker
- 200 ml mjölk
- 200 g mjöl
- 1 bakpulver Ingredienser till chokladsås:
- 350 ml mjölk
- 100 g choklad
- 3 skedar kakao
- 3 matskedar socker
- 150 g margarin Strö över ingredienser:
- 250-300 g kokos
Instruktioner
- Separera vitan från äggulorna. Lägg äggvitorna i en stor skål och vispa dem tills det bildas styva toppar. Lägg dem sedan åt sidan.
- I en annan skål, vispa äggulorna tillsammans med resterande socker och vaniljsocker tills det skummar.
- Tillsätt mjöl och bakpulver och häll sedan gradvis i mjölken. Mixa allt väl med en mixer för att få en jämn massa.
- Vänd sedan försiktigt ner den styva äggvitan i blandningen. Använd en spatel och blanda nerifrån och upp för att hålla svampen luftig.
- Häll blandningen i en oljad kastrull och fördela den jämnt.
- Grädda kexen i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius i ca 20 till 25 minuter. Kolla med en tandpetare – när du drar ut tandpetaren ur kexet och det kommer ut rent är kexet färdigt. Kyl sedan ner den.
- När kexet har svalnat skär du det i tärningar av önskad storlek.
- Choklad omaa: lägg den trasiga chokladen i en kastrull, tillsammans med mjölk, kakao, socker och margarin. Värm under omrörning tills chokladen är helt smält och såsen är slät.
- När chokladsåsen svalnat något rullar du kextärningarna i såsen så att de blötläggs på alla sidor.
- Rulla till sist dem i couscous.
- Ställ lamingtonsna i kylen för att stelna såsen och göra lamingtonsna ännu saftigare.
Servera och njut av de mjukaste lamingtonerna som smälter i munnen!
