Pannkakor är en av de mest populära rätterna. Oftast njuter vi av dem med söta pålägg eller fyllningar, men de med salta fyllningar är också utmärkta. Vi erbjuder dig ett recept för att förbereda salta pannkakor, vilket är ett utmärkt alternativ för dem som inte gillar sötsaker.
Salta pannkakor med zucchini och brioche
Ingredienser
- 1/2 dl valfri mjölk - komjölk, havremjölk, rismjölk...
- 3 ägg
- 150 g bovete eller vanligt vetemjöl
- 60 g spenat
- färsk dragon
- salt
- en nypa socker
- peppar
- 160 g brie
- 80 g getost
- 8 halvtorkade tomater i olja
- 1 matsked färsk hackad gräslök
- 1 kolv
- extra virgin olivolja eller smör
Instruktioner
- Ta ut ostarna ur kylen och låt dem stå i rumstemperatur.
- Skär zucchinin i strimlor och låt vila i isvatten tills den är knaprig.
- Skär tomaterna i tärningar.
- Blanda mjölk, mjöl, ägg, spenat, dragon, gräslök, salt, peppar och socker i en mixer tills en tjock pannkakssmet bildas.
- Hetta upp en stekpanna smord med olja eller smör på medelvärme. Använd en slev för att breda ut smeten på plåten och låt stelna, vänd sedan och grädda.
- När pannkakorna är gräddade fyller du dem med zucchini, ost, spenat och tomater. Stek lite till och servera.
