Hur underhåller du en skärbräda?
Var förvarar du din skärbräda?
En skärbräda är ett av de mest använda köksredskapen, men det är också ofta ett av de mest eftersatta.
Medan vi fokuserar på renligheten av redskap, behållare och andra köksredskap, kanske en skärbräda förblir bortglömd.
Vikten av regelbundet underhåll av skärbräda
Brädans yta kan verka ren för blotta ögat, men det betyder inte att det inte finns några flytande eller torkade matrester på den. Tecken som små sprickor, envisa fläckar och missfärgade delar är bara en varning, eftersom de representerar en gynnsam miljö för utveckling av svampar och bakterier, som skulle överföras till disken varje gång skivan används igen.
Tips för underhåll av skärbräda
Regelbunden rengöring
Rengör alltid skärbrädan efter varje användning, speciellt om du har styckat rått kött eller fisk på den. Använd en borste eller svamp för att ta bort alla matrester och smuts.
Sprickförebyggande
För att förhindra sprickor i skivan, smörj in den då och då med en olja som mineralolja eller olivolja. Oljan hjälper också till att behålla fukt och förhindrar absorption av matlukter.
Lufttorkning
Efter tvätt och desinficering, låt skärbrädan lufttorka. Glöm inte att vända på brädan så att även undersidan torkar jämnt.
Förvara skärbrädan i kylen
Många restaurangkockar håller skärbrädor i kylen eller till och med frysen för att förhindra tillväxt av mikroorganismer. Den låga temperaturen i kylskåpet kan hämma tillväxten av bakterier, medan frysning kan helt förstöra mikroorganismer.
Om du bestämmer dig för att kyla den, se till att den är noggrant rengjord och torkad innan du placerar den i kylskåpet. Du kan också desinficera brädan med citronsaft eller en vinägerlösning innan du matar den i kylskåpet för att ge ytterligare skydd mot bakterier.
Naturlig rengöring av skärbrädan
Citron och salt
Strö brädet med grovt salt. Blanda saften av en citron och applicera citronsaft och salt på brädan med en borste eller trasa. Låt verka i några minuter. Tvätta sedan med varmt vatten och torka väl. Citron fungerar som ett naturligt desinfektionsmedel, medan salt hjälper till att ta bort envisa fläckar och obehagliga lukter.
Vinäger och vatten
Blanda vit vinäger och vatten i lika delar. Använd en ren trasa eller svamp för att applicera blandningen på brädan. Låt verka i några minuter. Skölj med varmt vatten och torka. Vinäger är ett kraftfullt desinfektionsmedel som effektivt kan ta bort bakterier och andra mikrober.
bikarbonat av soda
Strö lite bakpulver på brädan. Tillsätt några droppar vatten för att skapa en pasta. Skrubba försiktigt med en mjuk borste eller svamp. Låt verka i några minuter. Bakpulver är utmärkt för att ta bort fläckar och neutralisera lukter. Skölj med varmt vatten och torka.
