Svamprikedomar och toppviner Vinbutiken vid Ljubljana Exhibition Centre erbjuder ett extremt rikt urval av toppviner, särskilt lokala. eftersom vi vet att den utvalda droppen kommer ut mer med god mat, följer även köket i vinbutiken denna trend. i källaren på jurček-paviljongen erbjuds svamp året runt, från onsdag...
Wien 18
Ljubljana
SVAMPRIKDOM OCH TOPPVINER Vinbutiken på Ljubljanas utställnings- och kongresscenter erbjuder ett exceptionellt rikt urval av högkvalitativa viner, särskilt inhemska. Eftersom vi vet att en utvald droppe blir bättre till en god måltid, följer även köket på vinbutiken denna trend. I källaren i Jurček-paviljongen erbjuds svamp året runt, och från mitten av september till mitten av oktober står svampspecialiteter i rampljuset. Vinbutiken känner inte bara till sopp och kantareller, utan erbjuder även mindre kända svampar, den sorten som söndagssvampplockare inte plockar. Men oroa er inte, de samarbetar med svampplockarfamiljer när de köper svamp. Svampmenyn ändras varje vecka. Under denna tid kommer de att tillaga svarta trumpeter med kalvhjärna, soppcarpaccio med tryffel, svamprullad eller ostronsvampssallad. Deras utbud följer mässevenemangen, så under Natur- och hälsomässan, från 12 till 14 oktober, kommer de att förbereda en speciell svampkväll, ackompanjerad av etnisk musik. Matutbudet i Vinbutiken är också säsongsbetonat, i november följs svamparna av pumpor, och när det unga vinet börjar mogna, kastanjer. Det är nog onödigt att nämna att de väljer viner till enskilda rätter mycket noggrant, vilket förmodligen inte är alltför svårt med ett så omfattande arkiv, runt 120 vinsorter.
