Vsi poznamo tistega prijatelja, ki cele dneve marinira pregrešno drag biftek, zraven pa postreže žalostno solato iz plastične vrečke. Kulinarična depresija! Sezona piknikov je tu, in čeprav je meso zvezda dneva, so priloge tiste, ki ločijo povprečno zabavo od pravega kozmopolitskega dogodka.
recept
Priznajmo si, vsi obožujemo palačinke. A kaj, ko po tisti puhasti, s čokolado premazani gori ogljikovih hidratov navadno sledi občutek krivde in huda želja po dremežu. In tukaj nastopijo beljakovinske palačinke!
Obstajajo jedi, ki brez prave omake preprosto ne zaživijo. Hrustljav kos ribe, zapečen ocvrt piščanec ali pečen krompirček – vse to je lahko odlično. A šele prava domača tatarska omaka dvigne okus na raven, ki se je ne pozabi. In ko jo pripravimo doma, postane jasno, zakaj je 100-krat boljša od kupljene.
Ste se kdaj vprašali, zakaj tisti ikonični pomfri v rdeči škatlici vedno zveni tako prepričljivo hrustljavo, medtem ko vaš domači poskus običajno konča kot žalostna, v olju utopljena zgodba?
Jajca so ena najbolj preprostih, a hkrati najbolj občutljivih jedi na svetu. Ena sama napačna poteza – sol ob napačnem trenutku – in popolna tekstura je izgubljena. Sol ni vedno rešitev. Včasih je napaka. Kdaj soliti jajca, da bodo popolna?
Pozabi na drage aparate za testenine, tvoje roke so najboljši kuharski pripomoček sezone. Čas je, da si domače testenine izdelaš - z rokami.
Ko se zjutraj pogledate v ogledalo, vas pozdravi koža brez sijaja, rahlo napete linije in občutek, da se vaši sklepi z vami ne bi ravno podali na planinsko turo? Morda ste se že znašli med brskanjem po spletnih trgovinah, iščoč popoln kolagenski napitek, ki obljublja "pomlajevanje od znotraj", a vas je cena hitro treznila. Dobra novica? Tisto, kar iščete, morda že imate doma – in ne, ne govorimo o zaprašeni kremi iz zadnjega predala. Govorimo o domačem kolagenu, naravnem eliksirju, ki ima moč obnoviti vašo kožo, sklepe in vezivna tkiva – po receptu, ki mu zaupajo tako babice kot sodobni nutricionisti.
Če bi Italijani morali izbrati eno stvar, ki najbolje opisuje njihov odnos do življenja, bi to bila – ne presenetljivo – hrana. In če bi morali izbrati en desert, ki popolnoma pooseblja italijansko strast, prefinjenost in lahkotno hedonističen pogled na svet, bi bila to ljubezenska zgodba med tiramisujem in affogatom. Spoznajte Tiramisu Affogato – sladico, ki ni le konec obroka, ampak razodetje.
Ste tudi vi opazili, da se zdi, kot da je nekdo v okolici vedno bolan? Ali je utrujenost v zimskem času postala stalno stanje? Imunski sistem sploh še deluje? Čas je za domači "ingverjev shot".
Veste, kaj je korejska zimska nega las? Ne? Potem ste zamudili verjetno najbolj preprost, naraven in učinkovit način, kako tudi pozimi ohraniti lase mehke, sijoče in zdrave. In ne, ne govorimo o dragih serumih iz laboratorijev ali čudežnih kapsulah iz Instagrama. Govorimo o resnični, preverjeni, stoletni tradiciji, ki jo Korejke – mojstrice nege – prenašajo iz generacije v generacijo.
Ko se dnevi skrajšajo, jutra postanejo meglena in hlad v zraku dobi tisti značilni »zimski ugriz«, se v nas prebudi potreba po toplini – ne samo v obliki šala in čaja, ampak tudi na krožniku. V takih trenutkih se spomnimo jedi, ki ne le nasitijo, temveč tudi pobožajo dušo. Eden takšnih kulinaričnih objemov prihaja naravnost iz avstrijskih Alp – Kaiserschmarrn. A ne takšen iz vrečke ali tistega iz turistične koče z dvomljivimi rozinami. Govorimo o doma pripravljeni različici iz pečice, ki s svojo zlato-rjavo skorjico in mehko notranjostjo spreminja zimske večere v male sladke praznike.
Ker zakaj bi šli v restavracijo, če lahko kultni okus Big Mac ustvarite kar doma – in to brez skrivnostnih sestavin ali klovnov v ozadju.











