Kastanjemarmelade er en uretmæssigt glemt marmelade. Og da kastanjesæsonen er her - det våde og blæsende vejr de seneste dage har allerede fejet de første kastanjer fra træerne, hvilket betyder, at høsten og forbruget af kastanjer kan begynde - besluttede vi at dele en lækker opskrift med jer. Hvorfor skrælle kastanjer i år, når du kan smøre dem på brød. Kastanjemarmelade er ikke kun et fremragende smørepålæg, men du kan også bruge det til at tilberede fremragende desserter uden for kastanjesæsonen.
Kastanjemarmelade er en ofte overset marmelade, for når man tænker på marmelade, er det ikke det første, man tænker på. Og da kastanjerne allerede med glæde falder fra træerne, er det tid til at genoplive gammel opskrift og drage fordel kastanje frugter, som dækkede skovbunden.
LÆS MERE: Hvordan tilbereder jeg de bedste kastanjer?
Opskrift - hjemmelavet kastanjemarmelade:
Ingredienser - hjemmelavet kastanjemarmelade:
- 1000 g ægte kastanjer
- 500 g brun farin
- 1 tsk vaniljepulver
- 200 ml vand (hvori kastanjerne tidligere er kogt)
Processen med at lave hjemmelavet kastanjemarmelade:
Skræl kastanjerne og hak dem groft. Kog i vand i 15 minutter, indtil det er blødt. Skær den i små stykker. Bland sukker, vaniljepulver og kastanjer i 200 milliliter vand, hvori kastanjerne er kogt. Bland og kog op. Kog ved høj temperatur, indtil marmeladen bliver smørbar. Hæld den varme marmelade i steriliserede glas. Det gør vi ved at varme ovnen op til 100 grader Celsius og placere de vaskede i den i 15 minutter. Efter marinering lukkes glassene med det samme og lad dem køle af ved stuetemperatur. Holdbarheden på marmeladen er ca. et halvt år. Hav et godt løb!
