Kulinarische Veranstaltungen im Freien locken

Nein, nichts ist schöner als der Frühlingsanfang. Wir bereiten uns eilig auf die Sonne vor, suchen nach freien Momenten, die wir draußen verbringen können, schlürfen einen Kaffee im Garten unseres Lieblingsrestaurants und gönnen uns in geselliger Runde den Gaumenfreuden, die kulinarische Events unter freiem Himmel mehr bringen und in den letzten Jahren immer öfter. Die Anfänge von Street Food oder Fast Food gehen auf das antike Griechenland zurück, wo kleine frittierte Fische als Fast Food galten und an Ständen verkauft wurden, und auch bei den Ausgrabungen von Pompeji wurden Hinweise auf ähnliche Fast Food-Läden gefunden. Im alten Rom wurde es hauptsächlich von den Armen genossen, die keine richtige Küche zu Hause hatten, und es geschah auch in China, wo es von Dienern in die Häuser der reicheren Bewohner gebracht wurde. Fast Food ist heute alltäglich, wenn auch nicht selbstverständlich, entwickelt sich jedoch innerhalb von Religion und Kultur in verschiedenen Formen. Es ist im 12. Jahrhundert William Fitzstephen, einer von Thomas Beckets Angestellten, beschrieben Stände in Bristol, bei dem die Menschen warme Mahlzeiten, Fleisch, Braten, gebratenen und gekochten Fisch, Hühner und kleine Vögel anboten, mehr und weniger raffiniert zubereitete Speisen für Arme und Reiche.

Auszeichnungen für die besten kulinarischen „Street Foodies“

Vor drei Jahren waren die britischen Straßen von Märkten mit Ständen mit heiß zubereiteten Speisen überflutet, die hauptsächlich von selbsternannten Köchen und Feinschmeckern zubereitet wurden. Richard Johnson, ein Food-Autor, war von diesem Aufstieg so beeindruckt, dass er die Lebensmittelverkäufer noch mehr in Richtung Werbung ermutigen wollte, und führte die Auszeichnungen 2010 ein Streetfood-Auszeichnung, das im ersten Jahr das Interesse von 300 Bietern auf sich zog, und der Gewinner erhielt einen Stabmixer. »Aber viele von ihnen waren nicht gut genug – es waren Männer mit Lieferwagen und Tiefkühlburgern“, sagte Johnson dem Telegraph. »Wir waren am Puls der Zeit, obwohl die Revolution damals noch gar nicht richtig begonnen hatte.“ Es dauerte noch ein, zwei Jahre, bis der Trend zu Streetfood und Outdoor-Küche so richtig Fahrt aufnahm. Während 2013 die hochkarätige Auszeichnung für das beste Streetfood-Event nach Birmingham und die Auszeichnung für das beste Streetfood-Kollektiv nach Bristol ging, war Ende September 2014 in 13 Kategorien der Gewinner schwer zu entscheiden . Die Besten der Besten waren in Yorkshire ansässig Fu-Shnickens, hinter dem er steht Ben Davy, bekannt für seine himmlisch gefüllten chinesischen Löffelkrapfen, Geflügel und japanische Ramensuppe. Unerwartete Esser oder das Publikum wählten Street Food Kleine blaue Räucherei, und unter anderem wurden auch der beste Snack, das beste Hauptgericht, der beste Burger, das beste Sandwich, das Dessert und das beste Getränk prämiert.

Heute ist London nicht nur für sein Nachtleben berühmt, sondern auch für seine kulinarischen Märkte. Dalston, eine nordöstliche Gegend von London, hat sich mit seinem Lebensmittelmarkt zu einem äußerst beliebten Ort für kulinarische Enthusiasten entwickelt, der jeden Sonntag Zehntausende von Menschen anzieht. Diese Verkostungen und der hedonistische Konsum von Lebensmitteln fanden sich bei Veranstaltungen wie z Straßenfest oder Nachtgeschichten. In Helsinki, der Hauptstadt Finnlands, werden Lebensmittelmärkte gefeiert Kauppatori, die jeden Tag am Meer in der Umarmung des dortigen Hafens zu finden ist. Die Spezialitäten sind warm servierter gesalzener Fisch oder Lachs mit gedämpften Kartoffeln. Zunehmend beliebte Lebensmittelmärkte finden sich auch in Berlin, Paris, dem bereits erwähnten Bristol, Stockholm, Kopenhagen, auf der anderen Seite des großen Teichs in Portland, Tokio, Japan, Bangkok, Thailand und anderswo auf der Welt, darunter zum Beispiel Tel Aviv.

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Offene Küche

Von hier kam er vor drei Jahren zu uns Offene Küche von einem Israeli mitgebracht Lior Kotschawy. Seine Frau, eine gebürtige Slowenin, arbeitete vor Jahren als Model in Mailand, so dass sie oft in Restaurants aßen. Aus dem Bedürfnis und der Lust heraus, mehrere Dinge an einem Ort auszuprobieren und aus leichtem Heimweh, kam ein frisches und offenes Projekt namens Open Kitchen zu uns. »Lebensmittelmärkte sind in Tel Aviv sehr entwickelt. Freitags gehen wir nach der Arbeit dorthin und kaufen Lebensmittel für das ganze Wochenende ein“, sagt Lior, der auf die Idee kam, etwas Ähnliches in unserem Land zu machen. Die Idee trug schnell Früchte und fand ihren Platz auf dem Pogačarjev trg.

Im Gegensatz zu Street- und Fastfood nehmen an der Open Kitchen Restaurants oder Catering-Dienstleister teil, in denen man essen oder Catering bestellen kann, erklärt Lior, während sich Kulinarik-Enthusiasten wie im Ausland nicht zur Teilnahme anmelden können. »Open kitchen ist eine Werbeplattform für Gastronomen und Anbieter, die sich mit ihrem Service und ihren Gerichten der Öffentlichkeit präsentieren“, sagt Lior. »Wir meiden Streetfood, weil Open Kitchen nie ein Streetfood-Festival sein wollte. Wir wollten das klassische Gericht, das wir in einem Restaurant bekommen, in eine Straßenversion übersetzen.“ Was ihnen auch gelang. Mit Odprta kuhna sind die Slowenen der Landkarte der kulinarischen Reiseziele einen Schritt näher gekommen, denn jeden sonnigen Freitag (es sei denn, er fällt auf einen Nationalfeiertag wie den 1 Angebot, das Verpflegungsanbieter erfüllen müssen, und Organisatoren, die dafür sorgen, dass wir eine Vielfalt an Gerichten zur Verfügung haben, aber niemals zwei gleiche zur gleichen Zeit. Auf dem Pogačarjev trg wurde es letztes Jahr in dem Wunsch gegründet, slowenische (Boutique-)Brauer, von denen es sowohl hier als auch auf der Welt immer mehr gibt, der Öffentlichkeit vorzustellen Bier- und Burgerfest, die die Besucher sofort zu ihren eigenen machten.

Wir alle lieben es zu essen

Derzeit gibt es keine Veranstaltung, die in jeder Hinsicht mit der Offenen Küche von Ljubljana mithalten kann, aber kulinarische Open-Air-Events reihen sich aneinander. Vor vier Jahren wurde ein kulinarisches Projekt in 13 Ländern auf der ganzen Welt gestartet Restauranttag, was letztes Jahr ein Experiment war, aber dieses Jahr wirklich unsere Region erreicht hat. Es ist ein kulinarisches Fest, bei dem jeder für einen Tag sein eigenes Restaurant eröffnen kann. Überall und jederzeit an einem bestimmten Tag, viermal im Jahr. »Kulinarische Events unter freiem Himmel sind Teil der Populärkultur, die die Küche den Menschen deutlich näher gebracht hat als in den Vorjahren. Sie entschied sich für das primäre menschliche Bedürfnis nach Nahrung, das wir alle gemeinsam haben – wir alle essen gerne gut“, schloss Lior das Gespräch über den Trend kulinarischer Events. Nun, Kulinarik und der Genuss von Essen sind in jede Pore unseres Lebens und unserer Kultur eingebettet. Denken Sie nur, wie wir sabbern, wenn wir den Film Chef (Chef) sehen, in dem der leidenschaftliche Koch Carl seinen Job kündigt und in einem alten Lastwagen anfängt, Essen zuzubereiten.

Solche Trucks gibt es weltweit immer mehr und sie sind alles andere als unattraktiv. Unter den oben genannten Auszeichnungen überzeugte der Truck am meisten durch seine Optik Hip-Hop-Chip-Shop, aus dem uns unkonventionelle Fish and Chips serviert werden, inspiriert vom fantasievollen und experimentellen Ethos der Hip-Hop-Kultur. Stände aus dem antiken Griechenland und kleine Straßenverkäufer verbreiten sich daher in verschiedenen Formen auf der ganzen Welt. Mit Begeisterung und Geschmack. Mit offenen Sinnen und außergewöhnlichen kulinarischen Ansätzen. Nein, nichts geht über gutes Essen.

Infomat

Streetfood auf der ganzen Welt
Dank seines niedrigen Preises und seiner Bequemlichkeit wird Street Food täglich von rund 2,5 Milliarden Menschen auf der ganzen Welt konsumiert. Etwas anderes Street Food finden wir in Belize, wo uns direkt an den Ständen am Pier exzellente Meeresfrüchte serviert werden. Unter anderem sind Brüssel in Belgien, Ciudad de México in Mexiko, Istanbul in der Türkei, das farbenfrohe Marrakesch in Marokko und Bangkok in Thailand berühmt für ihr ausgezeichnetes Straßenessen im Freien.
Bier- und Burgerfest
Bier- und Burgerfest, mit rund 25 in- und ausländischen Bieranbietern und ebenso vielen Anbietern verschiedenster Burger, wird es in diesem Jahr drei Mal geben. Die erste Frühjahrsausgabe wird am 11. und 12. April 2015 auf dem Pogačarjev trg in Ljubljana stattfinden, die Sommerausgabe ist im Juli und die Herbstausgabe im Oktober zu erwarten.
Offene Küche
Offene Küche Aufgrund seiner außergewöhnlichen Popularität erlebte es letztes Jahr auch ein Pilotprojekt in Slovenj Gradac, und dieses Jahr gibt das Team bekannt, dass es auch auf andere Orte expandieren wird. Probieren Sie eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen, die von Caterern an 45 Ständen präsentiert werden, und in diesem Jahr wird die Zahl der Anbieter noch weiter steigen. Bei der dritten Ausgabe der Offenen Küche können wir zwischen maximal 55 Ständen spazieren gehen. Jede Saison werden in der Offenen Küche rund 250 verschiedene Gerichte präsentiert.
Restauranttag
Am 21. Mai 2011, als er Restauranttag seine erste Ausgabe erlebte, wurden 45 Restaurants in 13 Ländern auf der ganzen Welt eröffnet. Am 15. Februar 2015 servierten 1.375 Restaurants in 34 Ländern ihre Gerichte, darunter auch das Team von Cat's Pie in Ljubljana. Der nächste Restauranttag findet am 16. Mai 2015 statt.