Le rösti est l'aliment national de la Suisse. C'est un simple plat de pommes de terre qui, comme Roger Federer, est un véritable symbole et une fierté du pays. Il vient du canton de Berne, où il était autrefois un aliment de base des copieux petits déjeuners paysans, et de l'époque où il n'y avait rien de plus qu'une casserole et un foyer dans les fermes, il est donc logique qu'il ne soit pas difficile à préparer.
Rösti (aussi resti) vient de manger pour le petit déjeuner changé en pièce jointe, qui est généralement servi avec des épinards ou de la viande. Il est servi dans tous les restaurants suisses, mais il n'est pas nécessaire de parcourir des centaines de kilomètres pour l'obtenir. Galettes de pommes de terre vous pouvez également le préparer vous-même à la maison.
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Si le rösti sera un plat d'accompagnement à la viande en sauce, préparez-le de pommes de terre bouillies, s'il s'agit d'un plat indépendant et cuit au four, par ex. avec du fromage, utilisez brut.
Recette Rösti :
Ingrédients pour le rösti (pour 4 personnes) :
- 750 g de pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 3 cuillères à soupe de beurre
- sel
- poivre
Processus de préparation du rösti :
Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau. Cuire 15 à 20 minutes (les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites). Égoutter l'eau et laisser refroidir les pommes de terre dans leur peau. Ce n'est qu'alors que nous le pelons et le râpons. Ensuite, épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le dans le bol avec les pommes de terre. Saler, poivrer et mélanger. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre (peut aussi être de l'huile) dans une poêle, ajoutez les pommes de terre râpées et écrasez-les à la spatule. Cuire env. 15 minutes à feu moyen/température ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée commence à se former. Retirez la pousse de pomme de terre un instant, enduisez la poêle avec le reste du beurre et faites cuire l'autre côté pendant le même temps. Le rösti peut être associé à des légumes pouvant être râpés, de la viande, du bacon, du fromage, etc. Il faut tenir compte du fait que les deux tiers doivent toujours être des pommes de terre, sinon le mélange n'est pas assez compact. Bonne course !
