Cosa c'è di meglio della marmellata di albicocche? Marmellata di albicocche fatta in casa, che altro! Probabilmente è la crema dolce di frutta più classica, ma è anche un ingrediente di troppi dessert, tra cui ciambelle, croissant e biscotti.
Questa ricetta per marmellata di albicocche senza gelatina siamo usciti dallo scrigno delle idee culinarie della nonna. E qual è il segreto che rende così buona questa marmellata di albicocche fatta in casa? Come ogni buona marmellata, anche questa marmellata di albicocche nasconde un segreto primo frutto. Ecco perché è importante cucinare la marmellata di albicocche dalle albicocche che sono maturate sull'albero e non in negozio e che dopo la raccolta finiscono nella pentola bollente il più velocemente possibile.
Di seguito vi presentiamo una ricetta per la marmellata di albicocche fatta in casa, che è la giusta dose di gusto dolce, autentico e naturale e non troppo spesso. Non ha additivi artificiali, ma almeno durerà se alimentato correttamente un anno!
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Suggerimento. Si sente l'odore della marmellata di albicocche con scorza o succo di limone, vaniglia, cannella, cognac, chiodi di garofano macinati ecc., ma occorre essere molto moderati per non sopraffare il gusto delicato delle albicocche.
Ricetta per marmellata di albicocche fatta in casa senza gelatina:
Ingredienti per la marmellata di albicocche fatta in casa senza gelatina:
- 1 kg di albicocche fresche
- 80 dag di zucchero normale
Procedimento per preparare la marmellata di albicocche fatta in casa senza gelatina:
Dopo aver lavato le albicocche, snocciolatele e tagliatele. Metteteli in una pentola capiente e cospargeteli di zucchero. Coprire e lasciare riposare per circa 24 ore. Non ci sono scorciatoie quando si parla di buona marmellata. Trascorso il tempo trascorso, fate cuocere le albicocche a fuoco moderato fino al bollore. Mescola costantemente nel mezzo! Quando bolle, lasciateli bollire per altri 5 minuti o qualche minuto in più e schiumate dalla superficie, quindi mettete da parte la padella. Frullateli con una planetaria e versateli nei bicchieri che avremo precedentemente scaldato in forno riscaldato a 100 gradi. Chiudete ermeticamente i barattoli, abbassate i coperchi, coprite con un canovaccio e lasciateli raffreddare lentamente. Buona corsa!
