Hyllebæret står i full blomst, så skynd deg å plukke den. Gjør dette når været er sol, da du vil ha hylleblomstene når de er helt tørre og helt åpne. Og de, selvfølgelig, som er borte fra veiene. En gang en medisinboks for bønder, i dag, i tillegg til sine mange medisinske egenskaper, er den også en kulinarisk godbit. Så hvorfor ikke bruke den til å lage en dekadent dessert, hyllebærpannacotta.
Panakota je izjemno privlačna sladica, ki dopušča veliko prostora kuharski domišljiji. Ker je bezeg v razcvetu, bi ga bilo škoda le opazovati, ko pa lahko iz njega naredimo odlično sladico. Kako, pa v nadaljevanju.
LES MER: Oppskrift: Ostekake med bananpudding
Recept za bezgovo panakoto:
Ingredienser til 4 personer:
- 50 g hylleblomster
- 50 g brunt sukker
- 250 ml mandelmelk
- 1 ts ekte vanilje
- revet sitronskall
- et hint av kanel
- geleringsmiddel Agar Agar
- til pynt: bringebær eller jordbær
Instruksjoner for forberedelse:
Kot prvo bezgove cvetove previdno očistimo. Nato mandel-melk v katerega smo stresli predpisano količino rjavega sladkorja, vanilije in cimeta, zavremo. Dodamo bezgove cvetove in revet sitronskall ter pustimo stati med 10 in 15 minut. Mešanico precedimo, jo ponovno segrejemo in dodamo še preostalo sestavino- želatino. Štiri 150-mililitrske kozarce napolnimo z mlačno tekočino in jih damo na hladno za najmanj štiri ure preden bezgovo panakoto postrežemo. Če želite zares očarati, sladico okrasite še z malinami ali jagodami mariniranimi v bezgovem sirupu.
