Nezáleží na tom, aké chutné a zdravé je vaše čerstvo pripravené jedlo. Zohrievaním v mikrovlnnej rúre môže stratiť svoje prospešné vlastnosti a v horšom prípade spôsobiť otravu jedlom. Tu sú niektoré potraviny, ktoré by sa nemali ohrievať v mikrovlnnej rúre.
Ktoré potraviny by sa nemali ohrievať v mikrovlnnej rúre:
zelená
Zelení sú skvelou prísadou do polievok, ale len dovtedy, kým ich nevložíte do mikrovlnky. Zelení obsahujú dusičnany, ktoré sa pri zahrievaní menia na toxické dusitany a karcinogénne nitrozamíny. Skúste si radšej pripraviť krémovú zelerovú polievku – bude chutná aj studená.
Vajcia
Hoci pochybujeme, že ohrievate praženicu alebo omeletu, predsa len by sme vás chceli varovať: vajcia sa po zahriatí stávajú jedovatými. Je lepšie ich dať do sendviča, šalátu alebo ich rovno vyhodiť.
Špenát
Ľudia, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, zvyčajne jedia veľa špenátu, pretože obsahuje dobré množstvo vitamínov a minerálov. Ale podobne ako zelenina, aj špenát je plný dusičnanov, z ktorých sa po zahriatí stávajú nebezpečné dusitany a nitrozamíny. Pridajte špenát do nápojov, sendvičov alebo šalátov. Týmto spôsobom získate jeho užitočné látky a vyhnete sa poškodeniu.
Huby
Huby patria medzi pomerne ťažké potraviny: napriek vysokému obsahu bielkovín, vitamínov a aminokyselín väčšinou nie sú dobre stráviteľné. A ak ich zohrejeme so zvyškom rizota, problém sa len prehĺbi: bielkoviny v hubách sa zmenia, čo spôsobí bolesti žalúdka a nadúvanie. Ak sa naozaj nechcete zbavovať zvyškov húb, dajte ich do chladničky a použite na druhý deň do misky, ktorú ste zohriali maximálne na 70 stupňov Celzia. Najlepšie využitie zvyškov húb je ako omáčka na cestoviny alebo ako prídavok do šalátu.
ČÍTAJ VIAC: Toto je jedlo pre lepší spánok - čo jesť pred spaním
Zemiaky
Zemiaky pri zahriatí strácajú chuť a zdraviu prospešné látky, no ak ich máte pri izbovej teplote zabalené vo fólii, môžu sa stať dokonca príčinou botulizmu (ochorenie spôsobené infekciou neurotoxínom botulínom). Zemiakovú kašu a hranolky je najlepšie konzumovať ihneď, ale do šalátu možno pridať aj uvarené zemiaky.
Kura
Zahrievaním kurčaťa sa mení jeho zloženie bielkovín, čo môže spôsobiť tráviace problémy. Preto je lepšie pridať zvyšky kuracieho mäsa do šalátu alebo sendviča.
Cvikla
Cvikla si svoje liečivé účinky zachováva aj v polievke. Neodporúča sa ju ale tepelne upravovať, keďže cvikla je tiež plná dusičnanov. Najzdravšia je čerstvá cvikla, ktorú môžete použiť do smoothie alebo šalátu.
Ryža
Ryža je bohatá na vitamíny, minerály a aminokyseliny a obsahuje aj spóry baktérií, ktoré prežívajú aj po uvarení. Ak sa ryža po uvarení nechá pri izbovej teplote, rozmnožia sa baktérie a to môže spôsobiť otravu jedlom. Ohrievanie problém nerieši, preto je lepšie dať ryžu ihneď alebo do hodiny od varenia do chladničky a nechať ju tam do druhého dňa.
Zdroje:
Agentúra pre potravinové normy, Nezávislý, Európska rada pre informácie o potravinách, Zrkadlo
