Baza je v plnom kvete, tak sa poponáhľajte a natrhajte si ju. Urobte to, keď je slnečné počasie, ako chcete, aby bazové kvety boli úplne suché a úplne otvorené. A samozrejme tie, ktoré sú ďaleko od ciest. Kedysi lekárnička pre roľníkov je dnes okrem mnohých liečivých vlastností aj kulinárskou pochúťkou. Tak prečo to nevyužiť na prípravu dekadentného dezertu, bazovej panna cotty.
Panna cotta je výnimočná atraktívny dezert, čo dáva veľký priestor fantázii šéfkuchára. Keďže baza kvitne, bola by škoda ju len sledovať, keď z nej môžeme urobiť výborný dezert. Ako, nižšie.
ČÍTAJ VIAC: Recept: Tvarohový koláč s banánovým pudingom
Recept na bazovú panna cottu:
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 50 g bazových kvetov
- 50 g hnedého cukru
- 250 ml mandľového mlieka
- 1 lyžička pravej vanilky
- strúhaná citrónová kôra
- nádych škorice
- želírovacie činidlo Agar Agar
- na ozdobu: maliny alebo jahody
Návod na prípravu:
Najskôr dôkladne očistite bazové kvety. Potom mandľové mlieko do ktorej sme naliali predpísané množstvo hnedý cukor, vanilka a škorica, variť. Pridajte bazové kvety a strúhaná citrónová kôra a necháme 10 až 15 minút postáť. Zmes preceďte, znova zohrejte a pridajte zvyšné ingrediencie – želatína. Štyri 150-mililitrové poháre naplňte vlažnou tekutinou a odložte v chlade aspoň štyri hodiny pred podávaním bazovej panna cotty. Ak chcete naozaj čarovať, ozdobte dezert maliny alebo jahody marinovaný v bazovom sirupe.
