Naša tretia obľúbená škótska vec, po chlapcoch v sukniach a Johnnym Walkerovi, je škótska vianočná torta - Dundee cake.
Dundee torta je tradičná škótska vianočka, alebo torta so sušeným ovocím a mandľami. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- 225 g múky
– 100 g mandlí bez šupky
- 100 g mletých mandlí
– 180 g mäkkého masla
- 180 g hnedého cukru
– 1 pomarančová kôra
– 3 lyžice marhuľového džemu
– 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- ¼ lyžičky soli
– 3 vajcia
– 2 polievkové lyžice mlieka
– 600 g sušeného ovocia nakrájaného na kúsky (možno použiť aj hrozienka)
Na polevu potrebujeme:
– 1 polievková lyžica mlieka
– 2 čajové lyžičky práškového cukru
Mandle zalejeme vriacou vodou a nechajte ich 5 minút postáť. Potom ich scedíme.Do vyšľahaného masla pridáme cukor a šľaháme, kým nezískame svetlú zmes. Postrúhame pomarančová šupka. Do masla vmiešame pomarančovú kôru a marhuľový džem. Vajíčka zľahka rozšľaháme a vmiešame do zmesi. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Zmiešame ho s ostatnými surovinami a pridáme mleté mandle a mlieko. Nakoniec zľahka vmiešame sušené ovocie. Cesto dáme do okrúhlej tortovej formy, ktorú sme predtým vykryli papierom na pečenie, uhladíme a celé mandle poukladáme úhľadne do kruhov. Predhrejte rúru na 170 stupňov. Pečte 45 minút, potom znížte teplotu na 160 stupňov a pečieme cca 50-60 minút. Na plnku zmiešame v hrnci mlieko a cukor a zohrejeme. Miešame, kým sa práškový cukor nerozpustí. So štetcom natrieme vrch torty s cukrovou polevou a vložíme do rúry ešte asi 3 minúty. A ďalší tip; tortu môžeme zabaliť do alobalu a dať na niekoľko dní do chladničky, pretože najlepšie je to až na druhý alebo tretí deň.
