Stephan Brusche je danski umetnik, ki si je namesto platna izbral banane, jih spremenil v umetnine in zbral v zbirki Banana Doodles. Sprva je zgolj risal po olupku, a ne z barvami, saj je zaposlil kemični proces oksidacije in ga, da so se izrisale želene poteze, s pritiskanjem na želenih mestih pospešil. No, kasneje je izkoristil tudi bananino ukrivljeno obliko in meso, s tem ko je načrtno in natančno odstranil ali izrezal dele olupka. In nastale so prave mojstrovine.
