5 vrst palačink z različnih delov sveta, ki bodo spremenile tvoj pogled na to slastno jed
Utrip mesta · kulinarika · recepti

Pri pripravi palačink doma verjetno večina nas prisega na najbolj pristne ‘evropske’ recepte. V zadnjem času so popularne tudi ameriške palačinke … in tu se naše znanje o tej jedi pač zaključi. Dejansko pa obstajajo palačinke v številnih drugih oblikah … in seveda okusih. Če že kakšne izmed teh petih že pripravljal/-a doma, si res mojster/-ica.

Palačinke, ki jih jemo v evropskem okolju, verjetno vsi poznamo  moka, tekočina (voda, mleko, napitki), jajca in sol. A tu so recepti za palačinke, ki jih pripravljajo v drugih delih sveta. Namig: niso takšne, kot jih poznamo.

Uttapam, Indija

SESTAVINE:

  • 140 g granulirane moke
  • 60 g jogurta
  • žlička soli
  • kozarec vode
  • 90 g mlete rdeče paprike
  • paradižnik (drobrno narezan)
  • pol čebule (drobno narezana)
  • žlica ingverja v prahu
  • žlica olja + olje za peko
  • 2 čili papriki (ločite semena, dobro narezani)
  • 15 g koriandra

 

PRIPRAVA:

V posodi zmešajte moko, jogurt in sol. Postopoma dodajajte vodo, dokler se sestavine ne združijo. Vanje dodajte mleto rdečo papriko, paradižnik, čebulo, čili, koriander, ingver in olje. Ko iz sestavin nastane masa, jo z zajemalko razlijte po ponvi, ki je že ogreta na srednji temperaturi kuhalne plošče. Obe strani palačinke pecite tako dolgo, dokler nista zlato rjavkaste barve.

Dutch baby palačinke, ZDA

SESTAVINE:

  • 85 g moke
  • 180 ml toplega mleka
  • žlica sladkorja
  • žlica muškatnega oreščka
  • 3 jajca
  • 4 žlice masla

PRIPRAVA:

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. V posodi združite moko, mleko, sladkor, jajca in muškatni orešček. V litoželezni posodi (ali pekaču) na srednji temperaturi kuhalne plošče stopite maslo, vanj vlijte nastalo zmes, in jo hitro postavite v pečico. Palačinko pecite 20 minut, ko ta zraste do roba ponve ali litoželezne posode, pa je pripravljena za postrežbo.

Cong You Bing, Kitajska

View this post on Instagram

Pancake Daun Bawang. Cong You Bing, pancake ala Cina dengan tekstur seperti flat bread dan diisi dengan daun bawang. Teksturnya luarnya renyah dan dalamnya kenyal juga lembut. Snack ini banyak dijual di jalanan atau supermarket. Buatnya juga cukup mudah dengan bahan cukup simple. Hampir semua bahan selalu ada di rumah. Yukkk hujan-hujan makan snack ini, enak deh.. Panas-panas bersama teh atau kopi. Bahan: 250 gram tepung terigu serba guna 1/4 sdt garam 180 mL air mendidih dan extra beberapa sdm Untuk isian 4-5 batang daun bawang, iris tipis Minyak wijen, untuk olesan Saus: 1 sdm cuka beras 1 sdm chilli bean sauce 2 sdt kecap asin 1/2 sdt gula pasir (Bila tidak ada chilli bean sauce, gunakan saja cuka, kecap asin dan minyak wijen) Cara Membuat: – Saya menggunakan standing mixer, masukkan tepung, garam dan air mendidih. Aduk hingga menggumpal dan tercampur rata. Bila dilihat kurang air, tambahkan air mendidih sendok per sendok. Uleni hingga kalis. Tutup dengan kain basah dan diamkan selama 30 menit. – Bagi adonan menjadi 6 bola. Giling hingga tipis sekitar 2-3 mm. Oles permukaan dengan minyak wijen. Taburi dengan daun bawang secara merata. Gulung seperti kue gulung. Kemudian gulung seperti cangkang keong atau siput. Gunakan tangan untuk pipihkan. Lebih tipis lebih renyah. Lihat video supaya lebih jelas. Lakukan untuk adonan lainnya. – Panaskan teflon, dan beri 2-3 sdm minyak. Masukkan pancake. Masak selama 5 menit dengan api sedang. Balik dan masak 5 menit lagi hingga kedua sisinya cokelat keemasan dan renyah. – Sajikan selagi panas dengan saus. Untuk 6 pancake Catatan: adaptasi dari resep No Recipes. #pancake #daunbawang #snack #pancakedaunbawang #pancakealacina #congyoubing #cookingwithsheila #homemade #delicious #menuoftheday #yummy #yummyfood #recipeoftheday #kitchen #dapur #resepdapur

A post shared by Sheila Gondowijoyo (@cookingwithsheila) on

SESTAVINE:

  • 250 g moke
  • ščepec soli
  • 180 ml tople vode
  • 3 žlice hladne vode
  • 3 žlice olja + olje za peko
  • žlica soli
  • narezana mlada čebula
  • sojina omaka

PRIPRAVA:

V posodi združite moko, sol in toplo vodo. Ko nastane masa, ji postopoma med mešanjem dodajajte hladno vodo. Zmes pokrijte in jo pustite stati 45 minut. Na pomokani površini razvijte srednje debelo testo, po njem pa posujte čebulo, prelijte olje in mu dodajte sol. Testo oblikujte v rolado, nato pa ga razrežite na 12 enakih segmentov. Segrejte ponev, vanjo dajte palačinke in jih na obeh straneh pecite 3 minute. Postrezite s sojino omako.

Cachapas, Mehika

View this post on Instagram

LA CACHAPA VENEZOLANA 🌽🌽 . Es una mezcla que se prepara con jojotos tiernos, papelón, sal y leche. Para ello se debe desgranar la mazorca de maíz, proceder a molerla, y luego mezclarla con los otros ingredientes. En otros países es llamada arepa de choclo. . La cachapa de budare es la más conocida, que es una torta fina cocida en esta plancha de hierro o arcilla que se usa para cocinar. Se consume más en la región central. Suele acompañarse con queso de mano y mantequilla.😱😱 . ¿Cómo se preparar la cachapa? . INGREDIENTES: – 4 tazas de granos de maíz tierno, que equivale a 6-8 jojotos (choclos, elotes) grandes. – 3 cucharaditas de sal. – ¾ de taza de azúcar. – De ¾ a 1 taza de agua Ó leche dependiendo de que el maíz esté más o menos tierno. Preparación: Se cortan con un cuchillo los granos de los jojotos, sin llegar muy profundamente para evitar cortar la tusa. Se muelen los granos por un molino de moler maíz, no muy apretado. La masa debe quedar un poco gruesa y ordinaria. En un envase grande se mezcla esa masa con la sal, el azúcar y el agua. La mezcla debe tener consistencia espesa, pero suficientemente fluida para que al colocarla sobre el budare se expanda por su propio peso. Se pone a calentar un budare o una sartén sobre la hornilla, y una vez caliente se pone a fuego medio. Se engrasa el budare con un papel absorbente lleno de aceite cada vez que se va a hacer una cachapa, y con un cucharón pequeño se vierte alrededor de ½ taza de la mezcla, extendiéndola un poco con el cucharón hasta formar una tortita de unos 10 o 15 centímetros de diámetro y ½ centímetro de espesor. Al formarse burbujitas en toda la superficie, se voltea con una espátula para cocinarlas por el otro lado hasta dorar. Aproximadamente 1 minuto por cada lado. Se sirven calientes, con mantequilla y rellenas con queso blanco suave (de preferencia el queso de mano).😛😛 photo by @Cachapasymas . . . . . . . . . . . . . . . #Maracaibo #foodie #Fastfood #cupcakes #Gastronomia #corn #cachapas #saborvenezolano #Venezuela #Vzla #Food #Foodporn #coffeecup #Coffeedate #datodeldia #Receta #cocinavenezolana #Bogotá #BuenosAires #Maíz #Choclo #VenezuelanFood #Foodlover #Naguara #Quemolleja

A post shared by Daniel Vilchez (@cookdan18) on

SESTAVINE:

  • 350 g mlade koruze
  • žlica soli
  • 30 g koruznega škroba
  • 2 žlici sladkorja
  • 60 ml mleka
  • salsa, omaka
  • mocarela

 

PRIPRAVA:

V mešalniku sesekljajte koruzo, sol, sladkor, koruzni škrob in mleko. Segrejte ponev in po njej z zajemalko prelijte maso za palačinke. Na obeh straneh pecite 3 minute. Pred koncem peke na eno polovico palačinke dodajte mocarelo in jo prepognite. Pecite toliko časa, dokler se sir ne stopi in dobi zlato barvo. Postrzite z omako, salso.

Puhaste japonske palačinke, Japonska

SESTAVINE:

  • 2 rumenjaka
  • 30 g sladkorja
  • 120 ml mleka
  • 4 beljaki
  • masa za peko palačink
  • maslo, sirup in sadje (ob postrežbi)

PRIPRAVA:

Zmešajte rumenjake, sladkor, mleko in maso za peko palačink v zelo veliki posodi. V drugi posodi stepite beljake, da nastane trda masa. Sneg iz beljakov vmešajte v nastalo maso za palačinke. V okrogle kovinske kalupe, ki jih položite na sredino ponve, vlijte maso (masa naj zasede ¾ kalupa). Na najnižji temperaturi kuhalne plošče pecite obe strani palačinke 10 minut. Pomembno je, da so po koncu peke te mehke in puhaste. Postrezite jih z najljubšimi prelivi in sadeži.


maxresdefault Recept: žepki iz palačink z Nutello 4 praznični recepti, ki so prijazni za alergike 4 praznični recepti, ki so prijazni alergikom maxresdefault (1) Recept: slasten bučni cheesecake brez peke shutterstock_316426001 Najboljši recepti za vročo čokolado, zaradi katerih boste komaj čakali na zimo · · ·