Ste vedeli, da je buča že od antičnih časov veljala za cenjeno živilo, ki so ga uporabljali v prehrani, zdravilstvu in celo kot dekoracijo? V nekaterih kulturah so jo imenovali “kraljica jeseni” zaradi njene vsestranskosti in hranljivosti. V svetu sladic pa je bučni pire relativno nov trend, ki je priljubljen predvsem zaradi svoje naravne sladkobe in gladke teksture, kar omogoča ustvarjanje neštetih različic sladic. Bučni cheesecake je prav to – popoln primer, kako iz preproste sestavine ustvariti nekaj zares posebnega!
Bučni cheesecake
- Obroki: 8
- Čas priprave: 20 minut
- Čas kuhanja: 60 minut
- Težavnost: enostavno
- Ocena: ★★★★★
- Natisni
Sestavine
- 200 g maslenih piškotov
- 100 g masla (stopljenega)
- 600 g kremnega sira
- 200 g sladkorja
- 3 jajca
- 300 g bučnega pireja (kuhane in pretlačene buče)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
- ščepec soli
Navodila
1. Priprava podlage: Piškote zdrobite v drobtine in jih premešajte s stopljenim maslom. Zmes enakomerno pritisnite na dno tortnega pekača (premera 22-24 cm) ter postavite v hladilnik, da se strdi. 2. Priprava nadeva: V veliki skledi zmešajte kremni sir in sladkor, dokler ne dobite gladke mase. Nato postopoma dodajte jajca, eno po eno, in mešajte, da dobite homogeno zmes. 3. Dodajanje buče: Vmešajte bučni pire, vanilijev ekstrakt, cimet, muškatni orešček in ščepec soli. Dobro premešajte, da se vse sestavine povežejo. 4. Sestavljanje: Bučno zmes prelijte čez piškotno podlago v tortnem pekaču. 5. Pečenje: Cheesecake pecite v pečici, ogreti na 160°C, približno 50-60 minut, oziroma dokler robovi niso čvrsti, sredina pa še rahlo mehka. Po peki torto pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, nato pa jo postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje čez noč. 6. Postrežba: Ohlajen cheesecake lahko okrasite s stepeno smetano ali z dodatkom oreščkov po želji.
Foto: envato
