Recept: čokoladni ganache iz samo dveh sestavin

Sestavine

• 250 g trde čokolade po vaši izbiri
• 250 ml polnomastne smetane

Navodila

1. Čokolado z ostrim nožem drobno sesekljajte; manjši kot so koščki, hitreje in bolj enakomerno se bo čokolada stopila.
2. Narezano čokolado dajte v skledo in jo nad paro stopite na nizki temperaturi.
3. V loncu zavrite smetano. Vrelo smetano prelijte v stopljeno čokolado in ves čas mešajte, dokler ni zmes gladka. Postavite jo v hladilnik za približno eno uro.
4. Nato ganache stepite z električnim mešalnikom, dokler se volumen ne podvoji – približno 10 minut.
5. Ko se ohladi ga hranite v hladilniku, dokler ga ne potrebujete.