Recept: hrustljav breskvin drobljenec – enostavna poletna sladica

Za hrustljavo skorjo:
• ¾ skodelice rjavega sladkorja
• ½ skodelice večnamenske moke
• ½ čajne žličke cimeta
• ¾ skodelice ovsenih kosmičev
• ½ čajne žličke soli
• ⅓ skodelice nesoljenega masla, sobne temperature, narezanega na kocke
Za breskvin nadev:
• 1 ½ kilograma narezanih breskev
• ¾ skodelice sladkorja
• 2 žlici koruznega škroba
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke cimeta
• Sok ene limone
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Navodila

1. Segrejte pečico na 190°C in pripravite pekač s prostornino 1 ½ do 2 litra, kot je npr. pekač 20×20 cm ali majhen gratiniran pekač.
2. V veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, moko, cimet (po želji), ovsene kosmiče in sol. Dodajte maslo in ga s prsti vtrite v mešanico, dokler ni vse dobro premešano in suho.
3. V srednje veliki skledi zmešajte breskve, sladkor, koruzni škrob, sol, cimet (po želji), limonin sok in vanilijo. Mešajte, dokler se vse enakomerno ne razporedi.
4. Breskvin nadev prelijte v pripravljen pekač. Čez vrh potresite hrustljavo skorjo in pecite 30 minut, dokler skorja ne postane zlato rjava in se robovi ne začnejo peniti.
5. Postrezite toplo z vanilijevim sladoledom. Najboljše je, če je jed sveže pripravljena, saj naslednji dan skorja ne bo več tako hrustljava.