Naučte se malá tajemství, která mají velký vliv na jídlo a chuť. Triky od kuchařů, které vás ohromí.
Ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař, existují triky kuchařů, kterou znají jen oni opravdoví kuchaři.
Zjistili, jak obohatit chuť každého pokrmu správným použitím koření.
Mnohé vyhodíte stonky koření, protože se obvykle používají pouze listy, ale můžete je použít i ke zvýraznění chuti pokrmu.
Nejčastější chyby se stávají při solení jídla, mnoho lidí neví, že se solením zlepší i chuť pokrmu s přídavkem citronové šťávy nebo octa.
Užitečné triky od kuchařů
1. Nevyhazujte stonky rostlin
Mistři kuchaři využívají stonky bylinek, jako je petržel nebo kopr, na mnoho způsobů. Jednou z nich je přidávat je do dušených pokrmů a polévek, které se pozvolna dusí, aby byl pokrm ještě lahodnější. Nebo se z nich vyrábí aromatický olej či ocet, případně se smíchají a přidají do másla.
2. Do pokrmů se přidává trochu citronové šťávy nebo octa
Každé jídlo je zakončeno „trochu kyselosti“. To je stejně důležité jako sůl – ale často se na to zapomíná. Zkuste použít citrónovou šťávu, limetkovou šťávu nebo dokonce trochu octa jako poslední krok k vylepšení těstovin, dušeného masa, smažených nebo grilovaného masa a ryb.
3. Solte často
Místo solení pokrmu na začátku a konci vaření je lepší po celou dobu tepelné úpravy trochu přidávat. Doporučují také solit z výšky, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
